在家DIY烤鱼其实非常的简单，别被饭店忽悠了，学我一起做
烤鱼，也是大家喜欢吃的食物。最早在外面吃的时候感觉很神奇，看着一大锅香喷喷的端上来感叹食物的神奇，到底是怎么做的呢？
后来为了研究做法，我特地去饭店取经，吃多了次数也自然明白了一些道道，原来DIY烤鱼其实不难，今天我就和大家一起分享这道家常版的烤鱼吧 ，做法很简单，但是很入味，从此你想怎么吃烤鱼都自己说了算。步骤中的小窍门大家要记住了，尤其如何给鱼去土腥味是重点。
材料：草鱼一只1300克 辅料：魔芋 菌菇 藕片 黄瓜 泡姜 蒜 红尖椒 将辅料魔芋切小段、藕切片，泡姜也切片，蒜对半切，黄瓜切小块
调料：干辣椒 花椒 麻辣香锅调料
草鱼去鳞片内脏洗净、从头部和身子连接地方轻轻割开将白色鱼线取出（鱼身2面都有），这一步是保证鱼不会有土腥味的窍门
然后在鱼身划几刀不要划断用啤酒、盐、少许剁椒（可不要）麻辣调料在鱼身均匀抹上腌制15分钟左右
在烤盘垫上少许的泡姜然后将鱼放上，放入蒸汽烤箱，用蒸烤功能200度烤50分钟左右（根据鱼的大小，我这个将近3斤）
另起锅放入比平时炒菜多一些的油，小火将调料炒香
接着放入辅料继续翻炒均匀
加点水烧开让其入味
烤好的鱼取出来
将加工好的辅料浇在烤好的鱼身上，
继续烤箱180度烤5-10分钟左右，最后上桌前放少许香菜点缀就好 小叮咛： 草鱼腥味比较重，白色鱼线一定要取出，另外鱼身黑色内膜也要洗干净 辅料根据自己口味随意放，均可 香辣口感根据自己口味增减吧
TAG:舞之灵美食空间 |
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