纤维素丰富，润肠又暖胃，红薯这样做给孩子吃，口感好又补身

没几天就是五一节了，难得的小长假，温暖但不炎热，正是外出郊游的好机会。

即便是到了近30度的气温，老母亲也还是保持着蒸饭放一个红薯或者紫薯的习惯。

红薯中含有丰富的纤维素，能够促销肠胃的蠕动，通便润肠的效果不错，同时还具有暖胃补虚的作用。这么看来，还真是适宜老人多食用的好食材。

除了这种简易的蒸饭、煮粥的做法，老母亲还喜欢给我做一款小食——椰香红薯球。

小时候，家里买不到椰蓉的时候，就会直接做红薯球，80后的童年，零食比不得现在这么多，那时红薯就成了经常食用的一种香甜零食。 冬季里迷恋烤白薯，自家能常做的就是这道炸出来的红薯球，甜美而细腻。若是裹上一层椰蓉再炸，味道更赞。

需要准备：

红薯400克

面粉130克

椰蓉30克

白糖15克

食用油：适量

做法：

1、红薯去皮洗净，切小块，上锅蒸熟。

2、稍微晾凉后捣成泥。

3、加入面粉或者糯米粉都可以，糯米的感觉更黏一些。千万不要加水，130克面粉搭配400克面粉正合适，可以加30克椰蓉进去，这样的话您就减去10克面粉。这样揉出来的面团比较湿，有点粘手，这样也不要加面粉。

4、面团揉成25克左右的一个小面团，滚圆。

5、这道椰香薯球最大的特点，就是炸完后的油也很干净，所以您多放一些油来炸，尽量是食用油淹没薯球，之后的油做菜也没有问题。六成热的油，薯球沿锅边放入锅内，中途要不断摇晃锅，这样避免薯球黏锅，还能让薯球越滚越圆。

6、从放入薯球开始就转为小火，可以看到油一直很干净，炸的过程中不会产生杂质。一般炸大概4-5分钟，具体时间根据火候和红薯球的大小做调整。

7、这样炸出来的薯球很圆。

8、可以开始喽！ 这里提示：如果您买的红薯比较甜，可以不放糖。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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