为什么市面上的白茶饼大多数都是寿眉呢？

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文/小陈茶事

喜欢喝茶的朋友，在选购白茶的时候，都会问：「茶饼怎么大都是寿眉做的？」

一般茶农或者茶商们都会浅浅地讲一句：「因为寿眉做的饼比较好。」

可是到底是怎么个好法呢？其实这是由于寿眉比较适合做成茶饼。

村姑陈今天就给大家好好解释一下「为什么市面上寿眉茶饼那么多？」的【3大原因】

【1】寿眉的产量高

我们都知晓，寿眉是白茶品种中价格相对亲民的，但也同时兼具白茶的各种药效，深受广大茶友的喜爱。

相比较高等级的白毫银针和白牡丹，寿眉可谓是大众都能喝得起的白茶品类！

物以稀为贵，白毫银针和白牡丹的采摘期相当短，春分到清明时节为白毫银针的最佳采摘期，白牡丹也只是清明到谷雨之间，短短两周所采的白茶实在有限，所以用来压饼的数量会较少。

而寿眉最晚的采摘期较长，经历了夏季旺盛的生长期后，茶树枝叶茂密，自然产量较大，足够满足以350克为标准的茶饼大量生产。

不得不要强调的是，正是由于这漫长的生长期才使得寿眉积淀了丰富的内含物质，茶汤也更加的醇厚。

这也正是寿眉颇受欢迎的关键所在，价格亲民又滋味鲜甜，怎又会不得人心呢？

【2】寿眉的茶梗有利于茶饼的陈化

有不少朋友问村姑陈：「寿眉里有茶梗是不是说明这种白茶品质不好啊？」

村姑陈的回答是：「有茶梗不能说明白茶的品质不佳，寿眉的采摘标准中明确指出要芽叶连枝，这成茶后的梗便是采摘时的枝。」

茶梗在压饼过程中起到了中流砥柱的作用。

一定量的茶梗不但不影响茶饼的压制，还能够增加茶饼的空隙，茶梗形成一个个通气小管道，促进了白茶饼内部的茶叶与少量的空气接触。

陈年的寿眉茶饼药效价值较高也在于此，寿眉在长时间内进行缓慢的氧化反应，增加了黄酮类物质的生成，提高了白茶降血压、降血脂、降血糖的功效。

【3】寿眉压饼更方便储存与运输

我们可以想象一下老人家的眉毛，大多数都是浓浓郁郁，还带有长长的眉尾，白茶中的寿眉就是因此而得来的。

寿眉制造原料的采摘标准是一芽二叶或是一芽二、三叶，意思就是每一个茶叶上都要有两片到三片叶子，它的体积是较大的。

寿眉的一大特点芽叶连枝，即芽头、叶片、枝干相连。

这样特点也给寿眉带来一个困扰，那就是体积较大，叶大、梗长，肥嫩硕大的外形使其在储存和运输过程中都十分的不便。

所谓的白茶饼，就是将散茶用蒸汽打湿，然后装袋压制定型，最后进行烘干，成饼状。

近几年来，越来越多的茶友被白茶养生的功效所吸引，开始转向品饮白茶，市场需求量也越来越大。

为了满足市场的需求，降低茶农仓储以及运输的成本，这种将寿眉压饼的工艺也渐渐成为了一种趋势。

白毫银针和白牡丹也是有制作茶饼的，只是相对较少而已。

经过村姑陈的一番详细解释，各位应该不会再质疑为什么市面上的茶饼多寿眉了吧？

喜欢喝白茶的朋友们，都可以选择寿眉茶饼来品饮的，价格又亲民，滋味又醇厚。

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