這是我見過最丑的蛋炒菜,卻是我吃過最香的菜!
一日三餐的不斷變幻總是會有些意想不到的收穫,這個食譜就是在家裡沒有富足食材的時候做出來的,成品的味道超出了我的想像。早餐沒有食材,隨手從園子里摘了一把魚腥草葉子,然後加蛋炒了。
對於魚腥草,我一點兒也不陌生,特別喜歡它,但今天這個吃法,我以前真的沒有想到,也沒有做過。做過之後,不由的驚嘆,太神奇了。魚腥草生食熟食味道和口感完全不同,魚腥草根生食脆爽,熟食卻是粉糯的,而魚腥草葉子,生食味道澀,口感柴,熟食卻是嫩滑的,極香的。美食,真的沒有對錯,沒有應該不應該,沒有所謂的正宗吃法,偶爾劍出偏鋒,結果會意想不到。面對美食,一定要有探索精神!
本篇兩個食譜,都是熟食魚腥草的食譜,往下看吧。
蛋炒魚腥草葉
主料:魚腥草葉 雞蛋
調料:鹽 色拉油
主要廚具:炒鍋
我種的魚腥草,當初就是一個小苗苗,現在長了好多,去年又扔了一根金錢草根在地里,現在怎麼弄都弄不幹凈,隨它也長吧。
做法:
準備魚腥草葉子,洗凈瀝水。
切碎入碗。加兩個蛋,蛋的量不用太多。
加鹽充分拌均勻。
炒鍋倒油燒熱,將拌好的魚腥草蛋液下鍋。
底部定型後用鍋鏟或者筷子劃散,魚腥草葉子上面均勻的粘有蛋液,這樣最好了,太多蛋液反而不好了。
關火出鍋。
魚腥草葉子預熱就熟,顏色也隨之變黑,加之用蛋較少,完全看不到雞蛋的存在,所以我說它是最丑的蛋炒菜,炒熟的魚腥草葉子嫩滑異香,跟生食味道完全不同,越吃越愛。
剁椒魚腥草根
這個食譜之前發過,沒有再拍步驟,將魚腥草根洗凈切段,炒鍋倒油,炒香蔥姜蒜和剁椒。下入魚腥草快速翻炒,出鍋即可。
許多朋友都說,魚腥草從來都是生食,這麼吃真扯,我只想說,試試吧試試吧試試吧!
生活花絮:
源源不斷的做出不同的菜,從最初的苦思冥想到如今的信手拈來,想想也是很開心的。那些大量的不同的菜譜中總是有相同的東西,中式烹飪煎炒烹炸煮,最基本的手法是不變的。一定要完全弄懂它們!加油吧,努力向前!(給自己鼓鼓勁兒)
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