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還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!


家裡沒有烤箱的人難道就從此與蛋糕、點心絕緣?只要用常見的平底鍋,就算沒有烤箱,也能開啟烘焙之路!


整理髮布/就愛吃吃吃的菜菜


平底鍋芝士蛋糕



還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!


| 食材 |


低粉85克、黃油60克、蛋黃1個、糖15克


奶油乳酪100克、淡奶油100克、糖35克


雞蛋1個、蛋清1個、低粉18克


檸檬汁(半個檸檬擠汁)1大匙、鹽2克


| 步驟 |


1、準備材料:


餅底A:低粉85克,黃油60克,蛋黃1個,糖15克


芝士液B:奶油乳酪100克,淡奶油100克,糖35克,雞蛋1個,蛋清1個,低粉18克,檸檬汁(半個檸檬擠汁)1大匙,鹽2克



還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!


2、餅底材料A稱量好後直接在平底鍋中進行混合。



還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!



3、能成團就行,不要使勁捏。



還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!



4、將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開,盡量厚薄一致,邊緣平整,並高出鍋底2~3CM左右。



還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!


5、中間用叉子扎些洞,以免餅底受熱拱起。



還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!



6、接著就是混合芝士液,將所有材料倒入破壁機。



還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!



7、用攪拌功能打20秒左右左右,混勻即可。



還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!



8、將芝士液倒在餅底上。


還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!



9、盡量使其平整。



還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!



10、將平底鍋蓋上蓋子,用中小火加熱10分鐘,再用最小火加熱25分鐘左右,至表面凝固就可以了。



還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!



11、關火後再燜五分鐘,冷卻後再切。



還要什麼烤箱,一個平底鍋就能做蛋糕!


| 小貼士 |


1、餅底的的糖盡量少放,含糖越高,越容易焦底,每家的爐灶都不同,請酌情調整時間的火候。


2、如果沒有破壁機,那麼就需要把奶油乳酪和淡奶油先用微波爐加熱30秒,或隔熱水混勻,再依次加入其他材料(天冷的時候,雞蛋最好用溫水燙一下,並分次加入),完全混合均勻再過濾後倒在餅底上。

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