腊味煲仔飯的做法，如何使米飯口感更加潤澤！

美食是治癒煩心最後的辦法，午餐，給自己選擇一份營養又充滿能量的煲仔飯，也算是犒勞自己的胃吧。煲仔飯，充滿正能量，操作起來其實也非常簡單，只要注意火候，碼上自己喜歡的食材，然後澆上調味料，嗯，一鍋香香的飯就做好了，這個，你也可以的，試試吧

材料準備：

主料：大米100克 、臘腸2根、鴨蛋1個、油菜4跟

輔料：胡椒粉1/2茶鑰、蒸魚豉油1葯匙、白糖1/2茶匙、耗油1/2茶匙

腊味煲仔飯的做法

1. 大米洗凈，按照1:1的比例加入水浸泡半小時

2. 開火，在大米中加入少許的色拉油和鹽，蓋蓋開始煮飯，燒開後轉小火，繼續煮至米飯大約8分熟

3. 將臘腸切薄片碼在米飯上，然後打上鴨蛋，雞蛋也可

4.將調好的料汁：耗油、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油和適量水澆在飯上，蓋蓋，依然小小火繼續燜煮5到10分鐘

5.燜煮時候可以另起鍋燒水，兌點油將油菜放入燙至變色即可

6. 米飯關火，將焯好的油菜也擺在米飯上拌勻就可以享用了

烹飪技巧

1、油菜焯燙時候放點油可以保持色澤感，吃起來口感也會好些；

2、煮米飯時候放點油和鹽可以讓米飯口感更潤澤；

3、開火後一定要文火燜煮，否則就糊鍋啦；

4、米飯也可以根據自己口味選擇1:1到1.5的比例都好。