好多人以為這家烤鴨最便宜，其實那是您念錯了字哈！

尋味北京：　我要競選北京美食代言人

來北京不爬長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾，所以很多外地朋友來北京的任務之一就是要爬爬長城吃吃烤鴨，但是吃烤鴨您也要知道哪家最好吃是吧？今天小編就帶您來看看北京老字號的便宜坊烤鴨店。

要想吃烤鴨您就要分清北京有兩種烤鴨的做法，分為燜爐和掛爐兩大門派，便宜坊烤鴨店是燜爐烤鴨派系的代表，其特點是烤鴨不見明火，鴨膛內灌入特製老湯，形成外烤內煮之勢，故而減少了明火烤制易產生致癌物的現象，外脆里嫩有綠色食品之美稱。北京城內最老的烤鴨店就是「老便宜坊」。說起來有小六百年了。一個南方人在宣武門外的米市胡同開了一間經營雞鴨的小作坊，開始是幫人宰殺雞鴨，拾掇煺毛；後來掛出了燜爐烤鴨、桶子雞的招牌。當時說是價格便宜，百姓待見，人稱「便宜坊」。不過這招牌字型大小到底該讀什麼音兒，也還兩說著。有說是明代忠臣楊繼盛給字型大小題匾時，取意於附近的「咸宜坊」而成，意思是方便、隨意、合適。便宜坊的第一個字讀bian四聲，而不是便宜的pian二聲，一定要記住「便宜」是「方便宜人」的意思，而不是「便宜」。

我來的是鮮魚口的這家店，這家便宜坊烤鴨店古色古香，地處前門大街鮮魚口東頭兒，做地鐵公交都很方便，口味正宗，色香味俱全，不愧於老字號的名聲。

進門就感覺好大的大廳，明亮寬敞。

三維立體成像聲情並茂的介紹了便宜坊的歷史和製作烤鴨的過程，吃完烤鴨您也可以看看，了解了解。

大門右邊的通道通往散座區域，左拐就是烤鴨爐，明檔設計，一目了然。

剛好看到烤鴨師傅在取烤好的鴨子，抓緊時間咔嚓一張。

我們在這間包間吃的，包間名叫綴花廳，蠻好聽的名字，包間里有洗手間所以非常方便。

餐具擺放整齊，桌布的顏色如果能換成白色感覺會更漂亮大氣。先來幾道小冷盤：

鹽水鴨肝，幾乎每桌必點，擺盤真漂亮，刀工好棒，切的真薄，造型也好看，吃著也不錯，口感很細膩 ，入口即化，而且不會有腥膩的口感，

吃了肝兒吃腳哈哈！芥末鴨掌，我家那位的最愛，就喜歡竄鼻的那股子衝勁兒，小心別流淚哈！芥辣味十足沖鼻，鴨掌略有嚼勁。

酥香鯽魚，燜酥魚的做法，魚骨也可以輕易嚼碎，老少皆宜，咸香適中。

藍莓山藥，香甜綿密，藍莓醬香甜可口，好吃。

山藥燒海參色澤油亮味道濃郁，也是好吃很，非常滋補的一道菜，海參給的量足，而且非常入味，海參烹飪的味足在意料之中，鐵杆山藥也同樣出彩，忍不住多吃了兩根。

缽仔花菜，干香很辣，喜歡辣的可以試試。

黑椒鮮菌牛仔粒，這菜造型真不錯，牛仔粒口感很嫩一點不老，麵包小塊相當酥脆很好吃。

貝勒爺炒烤肉，好吃量大肉挺嫩。

今天的主角來了，烤鴨、配料、玫瑰和菊花瓣、醬碟和一份薄餅。將一張荷葉餅托在手上，烤鴨片沾上甜麵醬，加些蔥白絲、黃瓜條，一併捲起送入口中，烤鴨肉、皮與醬香、蔥香和瓜條的清香完美結合，複合的香氣立刻四溢。烤鴨不膩不柴，皮香肉嫩，多汁鮮甜。或是烤鴨片蘸了白糖加些花瓣捲起來送入口中，花香與肉香融合在一起感覺很妙，把花瓣包在裡面吃，千萬不要放蔥絲，要慢慢回味一下才能感受到有股淡淡的花香。

好奇為啥這片肉和半個鴨頭單獨放，服務員介紹說每隻鴨子只有兩片裡脊肉，這位置的肉最嫩了，片鴨子的師傅會將鴨頭去掉鴨嘴平分兩份分別放在兩盤裡，因為有些客人點的半隻烤鴨，這鴨頭也是酥香可口的可以嘗嘗看。

他家的鴨皮單獨蘸白糖吃，真的很酥不膩，絕妙的感覺可以一試。他家現在已經從過去的把鴨子片成108片改良了，現在只片90片了，以免太薄了口感不好。

上湯時蔬，蔬菜細嫩，湯清淡可口，挺好喝的。

干燒海鱸魚，干燒菜肴一般見油不見汁，微微帶辣一點不腥還不錯。

百年桶子雞，不得不提一下這個桶子雞，雞肉相當的嫩，一點不塞牙，夾在口袋餅裡面那叫好吃，他家這個餅雖然涼的但是口感相當的酥脆，一咬都掉渣，夾著嫩嫩的雞肉那口感相當豐富，哎呀，這個強烈推薦。

紅豆軟餅，這個特好吃，雖然叫軟餅，但是外皮焦脆，內餡兒軟甜，口感和味道都相當不錯。之前在網上看過評論都說這餅好吃，果然名不虛傳啊！雖然看著是油炸的但是吃起來毫無油膩感，並且外皮倍兒脆，紅豆非常香甜軟糯，大讚的一道主食，意猶未盡啊！

千層肉餅，層數可真是不少，外焦里嫩，肉餡兒不柴，很好吃。

大麥米烏魚蛋湯，微酸微辣口感順滑，大麥米吃起來qq的也不錯，好喝。

自製酸奶，看著像飄著一層油似的，其實是上方的吊燈的影子，這酸奶微甜，再酸點就更棒了。

水果拼盤，吃完解膩爽口的，不錯。

總結下來，這家店規模大，包間多，停車要券免費2小時，服務周到，他家的烤鴨皮酥肉嫩，小冷盤熱菜也不錯，如果您來品嘗或是帶著外地來的親戚朋友來嘗嘗北京烤鴨是個不錯的選擇，順便還可以逛逛街，散散步，領略一下步行街的風情。

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