叫做「美人」的茶，究竟有多美？

數百年前，一種茶傳到了英國之後，維多利亞英國女王讚不絕口，此茶奇香無比，甜香似蜜，像極了東方神秘而華貴的女子，於是賜名Oriental Beauty，即東方美人。

被稱作「美人」的茶，來頭都不一般。

祁門紅茶被稱作紅茶皇后，因其獨特的香氣似花似果又似蜜；月光白被稱作月光美人，因其秀美的外形和曼妙的滋味；東方美人，是代表了整個東方韻味的最高稱讚，可見其必定出塵脫俗，至真至純。

目錄

1｜獨一無二的蟲咬茶。

2｜東方美人竟然是「吹牛」吹出來的？

3｜東方美人還有這些別名。

4｜順其自然，東方大美。

1｜獨一無二的蟲咬茶。

東方美人來自我國的寶島台灣。

主要產自台灣新竹縣北浦鄉、蛾嵋鄉以及苗栗縣的頭屋、頭份、三灣一帶。近年來台北坪林、石碇一帶亦是新興產區。

東方美人最特別的地方，在於她是用小綠葉蟬叮咬過後的茶葉製作而成的。在小綠葉蟬唾液的作用下，嫩葉生長受阻，並在傷口周圍分泌代謝物，吸引小綠葉蟬的天敵前來。

小綠葉蟬也叫浮沉子，是一種細小的淺綠色蟲子，喜歡吸食茶葉汁液。叮咬之後的茶葉葉緣泛黃起皺，葉脈微紅，發酵之後，產生富有層次的蜜果香和醇甜的口感。

東方美人屬於烏龍茶。烏龍茶的發酵程度一般在15%-20%之間，而東方美人的發酵程度大於50%，有的甚至高達70%。風味非常接近紅茶，卻又不失烏龍茶的奇香，是全世界發酵程度最高的烏龍茶。

2｜東方美人竟然是「吹牛」吹出來的？

東方美人是在一個很偶然的情況下產生的。

相傳，台灣一位茶農因茶園慘遭蟲害，但又不甘損失。為了掩蓋茶葉的丑，故意加重了發酵程度。製成茶葉挑到城中去賣，沒想到因為風味獨特而大受歡迎，茶農回來便喜滋滋地跟鄉人提及此事，鄉人都說他「膨風」，還把他的茶起名「膨風茶」。

膨風，是吹牛之意。把氣吹進某種囊狀的容器中，使其膨脹起來，跟我們平常說的吹牛皮差不多。沒想到「吹牛」吹出來的茶，最後卻不脛而走。

3｜東方美人還有這些別名。

白毫烏龍：東方美人的葉背和芽心上細小的絨毛清晰可見，隱隱泛著熒光。白毫顯現在烏龍茶中是不多見的，因此東方美人也叫白毫烏龍。

番庄烏龍：早期東方美人的毛茶運抵大稻埕茶棧，出口前，需在「番庄館」再經過一道烘焙與揀茶的精製過程，故舊稱為「番庄烏龍」，現在都還是很多茶農常用的俗稱。

香檳烏龍：東方美人是烏龍茶中發酵度最重的，茶湯水色呈琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，並帶奇特的芬芳，無論是顏色還是滋味都讓人產生對美酒的遐想。

五色茶：東方美人的外觀頗顯美感，由於蟲子的叮咬，加上重發酵的工藝，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，斑斕美麗。

4｜順其自然，東方大美。

真正的美人，從來都是自然不造作的。

細想一下，一場無法預料的蟲害，偶然間誕生了東方美人。要想讓小綠葉蟬盡情的叮咬茶葉，必定不能噴施農藥。炎炎夏日，到了七八月份，小綠葉蟬的活躍到達頂峰，東方美人便在這個時候製作。

原來，東方美人最美的地方，不在於關於她諸多故事，不在於她曼妙獨特的風味，而在於她的生態和有機。

東方美人看似偶然的誕生，實際上卻是人們遵從自然的必然結果，這是東方的智慧。

圖：來源網路。內容僅供參考。轉載請聯繫授權。

點這裡，逛故事商城，欣賞茶中「美人」！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！