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如果世界上曾經有這家牛肉火鍋店出現過

其他牛肉火鍋都會變成將就

我不願意將就

等了這麼久，

這家在魔都夜夜爆滿的「網紅」潮汕牛肉火鍋，

終於！終於開到常州啦！

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群眾雪亮的眼睛和挑剔的舌頭

已經被這家店征服！

1

這家牛肉火鍋店，為何這麼牛？

在這世上，應該只有潮汕人

可以將吃牛肉這件事做到出神入化的境界。

一頭吃草土長大的黃牛，

要長到4-6歲才能有600-800斤。

即便如此，這樣一頭牛的出肉量卻僅僅只有37%。而能涮著吃的肉，珍貴如胸口油，吊龍伴才只佔1%，真可謂口口珍貴，百里挑一！

為了保證汕頭土生土長黃牛的原汁原味，

所有的牛肉都來自專屬的黃牛散養養殖場，

確保了牛肉品質，貨源新鮮，並且全程冷鏈配送。

這樣一來，從宰殺到上餐桌，絕對不會超過8小時，

堪稱完美的「溫體牛肉」，怎會不鮮嫩多汁呢？

老闆還獨創了秘制的雙料牛腩鍋，

貨真價實的牛腩和清甜可口的牛骨湯，根本無法控制不住我自己！

2

如此高規格的肉，該怎麼吃？

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常人都知道：吃潮汕牛肉火鍋，在火鍋沸騰後，應該先喝湯，並且還要撒上香芹末。沒錯，不來一碗8小時精熬的牛骨原湯，就不能說是吃過潮汕牛肉。

但是，如何正確涮肉呢，

這絕對是有技巧的。

標準順序從瘦到肥，還要講究三起三燙，這樣才能吃到超鮮嫩的肉

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第一起燙，將牛肉散開，起鍋後將血水涮乾淨。

二起二燙，將牛肉再稍微翻轉，起鍋剛好7分熟。

三起三燙，把牛肉抖一下，蘸上沙茶醬，開吃！

把握8秒的黃金準則，才能保持鮮嫩脆爽的口感。

雪花、胸口朥、匙肉、

腱子肉、吊龍、肥胼、

肥牛、嫩肉、五花腱來了！

雪花

壹

牛肉火鍋愛好者的心頭好！

也是牛肉中的顏值擔當，可以清晰的看到雪花般的脂肪分布在肉片之上。

放入鍋中涮兩下，可以看到像花朵一般綻放！肥嫩而微有嚼頭，咬一口真的是肉香四溢！由於一頭牛才只有1%的雪花，所以想要吃到真的要早點來，不然就被別人搶了！

匙肉

貳

因為匙仁靠近肋骨，所以筋肉很結實，可以明顯看到脂肪一條條分布的很均勻，嚼起來超級鮮嫩，是僅次於雪花的好牛肉！

蘸點店裡秘制的沙茶醬，醬汁和肉汁混合，在口中交融，那滋味叫一個美！

吊龍

叄

就是牛的前腰脊肉，所以肉質絕對屬於必點級別，這種瘦中帶點肥的是誰都抗拒不了的美味啊~

稍微涮一下就可以激發牛肉那原始的鮮味的味道。

生牛肉

肆

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手打牛肉丸就是經典中的經典！反覆捶打多份生牛肉直至其變成粉紅色的糊狀。

不僅用時長，還要不停地敲打，這樣才可以讓每一顆丸子都是飽滿、圓潤。搭配店內的秘制辣醬，真的是要命的美味。

除了土山牛身上8個部位以外，

這裡竟然連牛的內臟一樣也不放過。

鮮毛肚、牛百葉、楊桃肚、金錢肚、

牛心、牛心管、牛腸粉、

牛蹄筋、牛骨髓、牛鞭、牛尾

...

眼花繚亂，情不自禁，口水直流。

龍城吃貨小分隊の專屬福利

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註：酒水飲料、鍋底調料除外；本活動不與店內其他活動同時享受

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