做了這個，感覺好吃到可以出去擺攤兒啦！

動不動就聽說，有小哥兒擺了個什麼什麼小吃攤月入多少萬的。不過想想也是，小吃街上的那些攤點每天都很火爆，因為味道好，男女老少都愛吃。然而有些小夥伴也在擔心衛生問題，但是身為吃貨，怎能輕易放棄美食。小編今天就教你一個平時大熱的小吃，讓你不用再排隊，吃到衛生的美食。

一看到就忍不住想吃的當然就屬烤冷麵了，充饑又美味。但這個起初其實不叫烤冷麵，而叫鋼絲面。說起烤冷麵的興起，那是在1999年前後，源於黑龍江省密山一個中學門口的炸串攤子，攤主將冷麵下油鍋炸，冷麵板比較厚，但炸出來的面不僅並沒有又硬有脆，反而炸出來以後再刷上辣醬，吃起來又松又軟，絲絲分明，十分可口，一下子就被被搶購空了。第二天門口的小攤紛紛效仿，由於小販們不都是油鍋，還有鐵板炭烤等，於是就有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。

慢慢的，鐵板烤冷麵銷量勝出，經過鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟可口，醬香撲鼻，吃起來又非常勁道，深受大眾喜愛。各類商販也不斷的推陳出新，開始用更加薄、軟的特製冷麵，還出現了冷麵夾蔥花香菜洋蔥，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現在烤冷麵這個東北極具特色的美食已經火遍全國的大江南北。

做法：

1. 先將香菜和洋蔥洗凈，切碎

2. 冷麵準備好，有專賣那種又軟又薄成片的冷麵哦

3. 準備好燒烤用蒜蓉醬；把雞蛋打散，基本是一張冷麵一個雞蛋哦

4. 平底鍋入油燒熱，取一張冷麵，放在鍋中，小火煎

5. 把打散雞蛋液倒在冷麵上，用鏟兒把雞蛋液攤開

6. 待雞蛋液凝固後，把冷麵翻面，繼續小火煎烤

7. 塗上一層燒烤醬，再撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，

8. 待雞蛋熟透，捲起再刷一層燒烤醬，灑上芝麻，切塊即可

我猜的沒錯吧？這個好吃的就沒人不愛的！會做這小吃，你簡直就是周圍人心中的大廚啦！要是做的實在好吃的話，你就直接推個車出門吧~

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

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