河南人廚房裡這些老古董，你家還有嗎

在電和氣走進農村的廚房之前，農村人的每一頓飯都離不開柴火，庄稼人收穫糧食，同時也儲存各種各樣的柴火，只有將這兩者結合，才能吃上一碗熱飯。

現在的人多管這種燒柴的灶台叫「地鍋」，也有叫鍋台，這位老奶奶的鍋台修在廚房裡面，上面坐兩口大鍋，前面是案板方便往鍋里丟菜，後面是燒鍋的地方，通常修有放柴火的池子。

這種灶台修在窯洞的外面，搭一個簡易的棚子，農村曾經流行過燒煤，這種灶台就被設計成既能燒柴也能填煤。

這個單鍋的灶台，是專門修在室外的，用磚頭和泥巴壘成，看起來不可移動，也沒有煙囪，老奶奶正在做農村人常吃的燜子。

從泥巴、石頭、磚塊到鋼鐵，農村建造鍋灶的材質也是經歷了不小的變化，這位大娘燒的這口灶是純鐵的，從保溫節能的角度說，肯定不如磚頭泥巴做的好，不過沒人在意這個，多填一把柴火的不是。

這位大叔面前這個造型奇特的鍋灶，只在小部分農村地區流行過，當然也只是適合人口少的家庭用。

單鍋單灶，煙囪用鐵管修造，這邊一生火，房頂就飄起了炊煙，這曾經是農村很有詩意的一景，如今已難尋覓。

這一款和上面的類似，只不過沒有怎麼「裝修」，灶口還加裝了一個填柴的鐵檯子，很有點兒創新的意思。

這個帶三隻足的小鐵灶，當地人叫「鍋底」，「鍋頭」，在燒柴的所有鍋灶里，大概是最簡單的一種了。

這只用泥巴糊成的鍋底，算是上面那款的「爺爺輩」，只不過建造的要合理一些，前面帶一個送柴的小平台。在如今的農村，燒柴做飯的人家已經不多，灶台常年閑置，只在孩子們都聚齊的時間，才升一把火，做一鍋香噴噴的地鍋飯。攝影記錄 | 李當斌、郝紅偉、張根棟。（圖文鄉土河南原創，剽竊必究）

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