除了升高血壓,吃多了鹽,居然還有這麼多危害!
鹽是人類用了幾千年的調味品和防腐劑,人們對它有深厚的感情。
有人說,鹽有什麼可怕?有誰因為吃鹽而發生中毒的?鹽吃多了,多喝兩口水就好。
為什麼總說要限鹽呢?淡淡的飯菜,吃著可真沒味道啊。
如果真的這麼想,看了下面的之後再問問自己,還想不想吃那麼多鹽。
升血壓
相信大多數老友都知道這一點。
無論是動物實驗還是大量人群的流行病學調查都發現,膳食中食鹽攝入增加,會升高血壓。而高血壓會增加中風、心臟病、腎病、眼病的發病幾率……
每日鹽的推薦攝入量是不超過 6 克,目前我國人均攝鹽量超過推薦量 50% 還多,是名副其實的高血壓大國。
在這種情況下,你說要不要控制吃鹽?
增水腫
體內的水分瀦留的情況和攝入鈉的數量密切相關。
一些血液循環不好的女性,雖然心臟、腎臟並無疾病,但卻容易發生輕度的水腫,特別是月經來潮之前的幾天,臉上就容易看起來腫腫的。
此時,如果還吃了很多鹽,會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。
害嗓子
在食用鹽分含量高的食物之後,很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加,嗓子不清。
咽喉經常發炎、咳嗽不適的人,都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物。
表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等,以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。
損皮膚
吃鹽多,組織之間會有水分瀦留,顯得水腫,細胞本身卻可能因此而缺水。
於是皮膚就會變得乾燥不水潤。
促胃癌
流行病學調查表明,鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說,飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌的因素。
可能的原因是,過多的鹽分會降低胃中保護性黏液的粘度,使它對胃壁的保護作用下降,進而促進多種胃病的發生。
流失鈣
鈉攝入量過多的時候,身體會努力排鈉,但同時會增加尿鈣的排出量。
對於鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說,這簡直是雪上加霜。
所以,遵從「少吃鹽等於多補鈣」這句骨質疏鬆治療醫生常說的是明智的。
減營養
烹調的時候,特別是炒蔬菜時,如果早放鹽,蔬菜組織會被「腌」出水,失去了細胞結構的保護,直接接觸高溫,會增加水溶性維生素如維生素 C 的損失。
同時,蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源,有利控制血壓和強健骨骼,多放鹽烹調蔬菜,使鈉的攝入量增加,就抵消了蔬菜這種健康效應。
傷腎臟
多餘的鈉要從腎臟排出,故而多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔。
人們都知道,腎病患者要嚴格控鹽。
但是,在腎臟發生病變或腎功能受損之前,為什麼不可以對我們的腎臟更關懷一些呢?為什麼總要用高鹽餐來挑戰它的工作能力呢?
惹頭疼
很多人都曾有這樣的經驗,吃了一頓豐盛的濃味大餐之後,就容易發生頭疼的情況。
有研究讓受試者分別吃高鹽、中鹽、低鹽的飲食各 30 天。結果發現:每天吃 8 克鹽的人比那些吃 4 克鹽的人頭痛的次數多 1/3 以上。無論具體吃哪種食物,只要吃鹽的量多,都會有同樣的反應。
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這項研究提示,多吃鹽可能與頭痛密切相關。經常有頭痛煩惱的朋友們,不妨試試少吃鹽,看情況是否有所改善。
同時,還要少吃快餐零食等,要知道、薯片、鍋巴、蜜餞之類的,鈉含量都很高!速食麵、餅乾、甜飲料也要少喝一些才好。
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