一根最便宜的骨頭，竟能熬出全家人的營養！

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骨湯，就是用動物骨頭加上搭配其他食材熬的湯。骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。

抗衰老先鋒

一鍋熬制時間超過3個小時的棒骨湯，棒骨破裂，骨髓皆流入湯里，滿滿的膠原蛋白能夠增強人體製造血細胞的能力，促進人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。

TIPS

1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。

2、棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。

3、燉骨湯過程中，可適個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中

熬一鍋色正味濃的棒子湯

棒

骨蘿蔔湯

主料：

輔料：

枸杞 (1小把)

做法：

1、買回的棒骨沖洗乾淨,蘿蔔也洗凈.

2、棒骨放進涼水鍋中，燒開後去除血沫，撈出。

3、蘿蔔切成滾刀塊，姜切片，蔥切段，枸杞用水泡發。

4、將砂鍋內注入涼水，放入棒骨，加入薑片，蔥段燒開後轉小火燉1.5個小時 。

5、加入蘿蔔塊調入鹽.繼續小火燉.

6、燉到蘿蔔也軟爛時,將泡好的枸杞加入.再燉5分鐘即可出鍋.

棒骨雜菌湯

主料：

棒骨 (500g)、杏鮑菇 (75g)、蟹味菇 (75g)

做法：

1、棒骨斬塊用清水浸泡30分鐘。

2、將泡好的棒骨放入砂鍋中加適量清水。

3、大火燒開憋去浮沫。放入蔥姜。

4、轉小火燉1個小時。

5、杏鮑菇洗凈切片。蟹味菇洗凈備用。

6、將杏鮑菇和蟹味菇放入砂鍋中。

7、蓋蓋煮20分鐘關火盛盤即可。

棒子骨還能這麼吃

營養棒骨粥

主料：

做法：

1、將棒骨用開水焯去血沫，再用同樣的方法放進高壓鍋，加入蔥薑片八角和醋後，該小火燉上一個半小時；

2、撈出棒骨，待涼一會後，剔下骨頭上的肉備用；

3、盛出適量骨湯，煮開，加入淘好的米，小火熬成粥後，加入剔骨肉，撒上蔥花即可。

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