毛主席因何事，竟七個月不吃肉？

1959年到1962年，是共和國歷史上被稱為「三年困難」的時期。

面對工農業生產跌入谷底導致的生活資料匱乏和饑饉的嚴酷現實，最難過的莫過於為了以最快的速度使國家強盛富庶而發出大躍進號召的毛澤東本人了。他對全體工作人員宣布：「我們要實行三不：不吃肉，不吃蛋，吃糧不超定量。」毛澤東當年在延安的一句口號「忙時吃干，閑時吃稀」再度被寫刷到了牆上。

中央人民政府將每個國民的口糧定量減到最低限度。低標準，瓜菜代。中共中央緊急號召全體共產黨員帶頭，國家幹部帶頭。領袖們首先帶頭勒緊褲腰帶，渡過難關。

中南海里，機關幹部們開始重新定量，先由個人報數再由群眾公議評定。身高體闊的毛澤東，自報的糧食定量是每月26斤。劉少奇報得最低，只有18斤。周恩來報了24斤。朱德和毛澤東一樣，也是26斤。

這一情況傳到各單位黨支部和黨小組後，大家都認為領袖們自報的定量偏低了，起碼應該和絕大多數男性幹部們一樣，定在28斤。但是領袖們都堅持說夠了，已經寫過，不要變動了。就這樣開始按照他們報的數量發給他們糧票。

在領袖們的帶動下，整個中南海的工作人員都勒緊了褲帶，每位工作人員都把自己的糧食定量降了下來。定量是壓縮了，可營養不良不可避免地發生了。

為了在糧食定量減少的情況下，儘可能地增加一些營養，食堂的大師傅們和幹部們想了一些辦法，他們採集一切可食的植物，和糧食摻和在一起吃。

最開始是採集自然生長的植物，像挖野菜、捋榆錢兒等。中南海里，特別是沿著中南海的外牆，種植了不少榆樹。榆樹的葉子形狀有點像古錢，俗稱「榆錢兒」。採摘來後，大師傅們就把嫩「榆錢兒」和在面里，使蒸出的饅頭個大一些。

自然生長的東西很快就被摘光了。於是人們就種植一些野菜，比較普遍的是一種俗稱「掃帚菜」的植物。這種野菜枝蔓多而密，把葉子擼凈後，一株就是一把天然的掃帚，其俗稱大概就是這麼來的。這種野菜特別好生長，路邊或犄角旮旯，再貧瘠的地方也能長得很茂盛。掃帚菜葉和上玉米面或白面，放在籠屜里蒸熟了也不難吃。

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