蛋白質吃多了會傷腎？健身大揭秘！

健身 04-04

蛋白質，只要你已經開始健身了，相信對這個詞一定不會陌生。蛋白質是健身的生命線。在健身中最重要的營養物質之一！對於如此重要的蛋白質，我們沒有理由不去多花點時間了解它，今天我們整理了關於蛋白質的知識，分為知識篇和謠言篇，讓每個健身愛好者真正了解蛋白質，不再為蛋白質的問題而困惑。

「知識篇」

其實蛋白質到底是什麼鬼？

以生物學的角度，簡單來說，蛋白質是一些體型較大的分子，這些份子是由氨基酸(AminoAcid)組成。蛋白質之所以如此重要，因為它是架構身體每一個細胞的重要原材料。沒有蛋白質，所以身體功能都不能運作。如果你不能從膳食攝取足夠蛋白質，身體會從肌肉、骨骼、甚至乎內臟提取能量，影響身體健康。

哪些食物蛋白質含量多一些？

雞胸肉、牛肉、雞蛋白、魚、蝦等等都是優質的蛋白質來源。除了食物，補劑如乳清蛋白、亦是吸收蛋白質的重要來源。

蛋白質每天要攝入多少？什麼時候攝入最好？

當你在每次鍛煉後對肌肉造成了撕裂破壞，為了能讓肌肉儘快恢復及生長，你需要在訓練後半小時內攝取蛋白質，因為蛋白質可以儘快補完撕裂的肌肉。可以選擇高蛋白食物，但是大多數人都是選擇蛋白粉，因為它方便快捷，這個時候比起食物它的優點可以大大的體現。這是訓練最容易被肌肉吸收的蛋白質，差不多一進入肚子，就隨血液進入細胞，協助修補破損的肌肉。其它時間則可以從正餐食物中攝取蛋白質。

至於蛋白質每天要攝入多少？這問題的答案取決於你的健身目標，因為你的目標體重和所需的蛋白質是成正比。最簡單的方法就是你目標體重每1公斤就要攝取1.5克的蛋白質。（當然這個說法不是絕對的，訓練量越大消耗越大，所需要的營養攝入就要求更大，可以根據自身情況去調整）說到這裡肯定會有人問，一勺的蛋白粉很少，那我是不是可以多喝幾勺，我建議是蛋白質的攝入不能全依賴蛋白粉，你需要從平時食物去均衡搭配，營養均衡補充，這樣子你的健身效果可以達到最大化。

人人都說的蛋白粉，究竟是什麼？

蛋白粉，顧名思義，就是將各種食物中的蛋白質提取或者分離出來，製成的粉劑。當然，還有應該是大家接觸最多的乳清蛋白粉，從營養價值來看，乳清蛋白來自於牛奶，被稱為蛋白之王，佔了牛奶20%的蛋白質，但今時今日已成為健身人士的至愛，因為乳清蛋白容易讓肌肉吸收，可以快速讓肌肉修補及生長。

「謠言篇」

其實大家有沒有這樣的感覺，接觸健身的時間越久，愈發覺得健身不僅僅是個體力活，更是個考驗智商的腦力活。無論什麼時候都會正反兩個極端，很多人對蛋白粉存在偏見，有些人對蛋白粉抱以不切實際的幻想，以為只要吃蛋白粉，就能直接變壯變大。另外，也有些人對蛋白粉抱有很大的偏見，認為這東西有類固醇有激素一樣傷身害體，能不碰則盡量不碰。（聽到這個，我的內容毫無波動，甚至想笑...）下面我們就來詳細的把這些一一謠言擊破。

蛋白質吃多了會轉化成脂肪

答案：假的。

理論上，每克蛋白質可以提供 4 千卡的熱量，過多的熱量（盈餘）會導致脂肪生成，尤其是在你已經攝入充足的碳水化合物和脂肪的情況下。儘管如此，蛋白質卻是最不容易轉化為脂肪的營養素。多餘的蛋白質（氨基酸）要麼被當做能量消耗掉，要麼通過糞便、尿液和汗液排出去，要麼進入身體的氨基酸池儲存起來以備後用，實際上是很難轉化為脂肪的。大多數人在增肌時長胖，往往是因為在攝入大量蛋白質的同時還攝入了大量的碳水化合物和脂肪，這兩者十分容易獲取，且存在於大部分食物中，很容易被忽略。蛋白質實際上擁有很高的食物生熱效應。你每攝入100千卡的蛋白質，需要花費25千卡去吸收和消化。因此，每公斤體重每天攝入2-3克蛋白質對於大多數人是完全不用擔心的。高蛋白質飲食也是減脂期間我們比較推崇的一種飲食方式

蛋白質吃多了會傷腎？

答案：假的。

你的腎臟天生就是用來過濾的。要知道，你的腎臟每1-2分鐘就要過濾1/5來自於你心臟的泵血。換而言之，它是一個超級高效且高能的過濾器。只要你沒有先天的腎功能缺陷、家族腎病遺傳史、最近體檢也沒有顯示肝功能有任何異常（超出健康臨界值），以及你的每天攝入的蛋白質量不超過300克，那大多數人是完全不用擔心的。不過，大量攝入蛋白質的同時的確應該多喝些水，以便腎臟排出蛋白質的代謝物。多喝水，本就是你應該做的，不是嗎？PS：很多朋友問過我這個問題，我的回答是除非你一天吃兩磅蛋白粉，還不鍛煉。那一勺蛋白粉，你覺得呢？

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以下謠言比較搞笑，但是卻是最常見和最真實存在的！

吃蛋白粉長出的肌肉和吃食物長出的肌肉不一樣...