好吃不胖的豪华版菠萝炒饭

作者的话（微博 @樱桃的王大妞）

大家好，我是樱桃的王大妞，第一次给硬派投稿，希望大家喜欢~

自从跟男朋友去健身，我就开始琢磨各种各样的健身餐，在意每顿饭的三大营养素配比，有的时候还会写食谱作图。

都说每道美食的背后，都有自己的故事，所以今天我要介绍的「豪华版菠萝炒饭」，也有一个关于它的小故事：

寒假结束回芝加哥的第一天晚上，我躺在酒店床上看在美国最爱的电视频道《Food Network》，一个嘉宾做了这道菠萝炒饭，爱吃虾的我一下就记住了。

然后自己想着健康改良一下：把纯白米饭换成了一半糙米、一半白米的混合糙米饭；加了西芹碎增加爽脆的口感，还加了爱吃的蘑菇丁，才有了这道豪华版菠萝虾仁炒饭。之所以叫豪华版呢，是因为加了一张蛋皮，蛋皮其实也可以去掉。

食材

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虾仁105g、菠萝1cup、蘑菇2颗、西芹1根、鸡蛋1个、混合糙米饭190g

考虑到有小伙伴会问热量高不高，特别算了下我这一份吃的饱饱的豪华版菠萝炒饭的卡路里

总热量：538kcal/份

碳水化合物：50.5g蛋白质：35.4g脂肪：8g

上面的量仅供参考，虾仁越多，蛋白质含量也越高，大家可以根据自己的喜好和饭量添饭或者添虾哦~

做法

菠萝、芹菜、蘑菇、虾仁切丁；热平底锅，倒一丢丢油，先放虾仁丁翻炒一会，再放蘑菇， 为了保证西芹的爽脆口感，稍微晚一点放西芹；

加菠萝和米饭，有一些菠萝汁味道更佳；

加热另一个平底锅，少油，鸡蛋打散后下锅，将鸡蛋液煎成蛋饼，盛出后切丝；

将切好的蛋皮，放入饭里稍微翻炒一下（不要太用力，防止把蛋皮弄破！）

最后加少量酱油，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅；

成品图，噔噔噔~

小贴士

米饭请提前准备好，我煮的是糙米饭，糙米和大米比例1：1，加两倍的水，电饭煲糙米饭那一档煮，正好可以煮出温暖湿润的糙米饭；

虾仁最好也提前半个小时腌制一下，我自己用了一种混合香料，有辣椒、胡椒粉和欧芹粉，但是单纯用料酒、胡椒、酱油腌制一下，口味也是很好的；

最后希望大家吃好练好，开开心心的涨肌肉掉脂肪O(∩_∩)O~~

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