牛奶巧烹飪，營養又美味！
牛奶，是我們日常生活當中經常見到的一種飲品。它營養豐富，含優質蛋白、VB族、VA、VD等，富含鈣元素，是補鈣和預防骨質疏鬆的好來源。
如此營養的牛奶，平時我們大部分人只是用來「喝」它，其實在烹飪中巧用牛奶，可以讓食物營養又美味哈！
和面加牛奶，口感更筋道
和面時加點奶，牛奶蛋白質會增加麵糰的筋性，從而使麵條不易斷、餃子皮不易破。
發麵時加牛奶，口感更鬆軟
發麵時，如果用牛奶和面，由於牛奶所含的VB組及氨基酸等，為酵母提供了充足的營養，可以使麵糰發得更鬆軟蓬鬆，蒸出的饅頭吃起來口感喧騰筋道。
蒸蛋羹加點奶，口感更滑嫩
蒸蛋羹時，如果用牛奶代替一部分水，按 蛋液：水：牛奶=1：1：1 攪拌均勻，充分將牛奶蛋白質和蛋液蛋白質混合，蒸出來的蛋羹滑嫩爽口。
燉魚湯加點奶，口感更鮮美
燉魚湯時，需要事先將魚兩面稍煎，加開水，此時如果再加兩三湯勺牛奶，不但能很好的去除魚腥味，而且還可以使湯色更奶白，味道更鮮美！
自製成酸奶，營養又美味
臨睡前，用一袋3g益生菌加到1000ml優質的牛奶里，第二天早上您就可以吃上自己做的酸奶了，沒有糖和添加劑的過多攝入，口感純正，吃起來營養又健康。如果用它加點蜂蜜做成水果沙拉，代替沙拉醬，那樣會更健康呢。
責編丨魏國新
編輯丨林大東
來源丨搜狐健康
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