你吃過冬瓜花嗎?不但好吃還能減肥,對預防高血壓也有效果!
那天看到別人做的菊花冬瓜非常漂亮,我一看就吸引了我,於是決定試試看,也為了我想學做菊花魚打點基礎,感覺切花刀的方法差不離。於是一早就去買了冬瓜,回來去皮切花刀操作起來。人家用的是吉士粉我家沒有,就用麵粉代替的,因為我的澱粉是紅薯澱粉有顆粒,要不我就用澱粉了,感覺用澱粉會更脆的,炸好以後澆了酸甜的番茄汁,味道還可以吧,但是感覺這麼費勁還不如做菊花魚呢,畢竟素的我還是不太感冒哈哈,下次決定用魚來試驗了。
經研究發現,冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係。
用料
主料:冬瓜500克
輔料:番茄醬50克 麵粉適量 澱粉10克 鹽4克 蔥姜15克 醋4克 白糖15克
製作過程:
1.首先用蔥姜泡點蔥姜水
2.冬瓜洗凈去皮
3.先切成大方塊,然後在皮那面切十字花刀,下面別切斷了,一定連著。
4.然後切好花刀的冬瓜撒上鹽腌制,這樣讓它變軟才會出花的樣子。
5.冬瓜出水以後攥干,蘸上麵粉。
6.入油鍋炸至顏色金黃,冬瓜的花瓣變脆。
7.撈出來擺好盤
8.取一個小盆擠一袋番茄醬再將蔥姜水倒進去
9.加適量鹽(一定要少加鹽,因為腌制過的冬瓜也有點鹹味了。)
10.加一勺白糖
11.加點澱粉
12.來點陳醋攪勻
13.用一個小鍋加入少許油燒熱以後將攪拌好的番茄汁倒進去熬制,直到湯汁粘稠。
14.然後將熬好的番茄汁均勻的澆在炸好的冬瓜上面就可以吃啦。
小貼士:
炸好一定馬上就熬制番茄汁,不然放久了冬瓜就不脆了。
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