109歲不生病，93歲自下廚，這對老夫妻的健康秘訣竟在這碗湯，人人可學！

養生君導讀

被譽為「酒界泰斗」的秦含章雖已過百歲，但腰背挺直，精神矍鑠，而他的妻子——90多歲的營養泰斗索穎，還能親自下廚，不得不讓人讚歎。那麼，兩位老人能夠長壽，其中有什麼秘訣可供借鑒呢？

延年益壽，人人可學

夫婦常喝羅宋湯

秦含章老人夫婦倆很喜歡喝湯，喝得最多的就是羅宋湯，酸酸的味道還特別地開胃，所以能百喝不厭。這道湯怎麼做呢？一起來跟索穎教授學學吧~

索穎教授家燉的羅宋湯，主料是牛肉，配料有西紅柿、胡蘿蔔、土豆和蔥頭等。僅從顏色上看，這道湯就已經夠賞心悅目的了。

做法：

1、牛肉切塊，放入香葉，桂皮，八角，加水沒過牛肉，水開後撇去浮沫，壓力鍋上汽後壓13分鐘。

2、土豆切丁，西紅柿去皮切塊，蒜，洋蔥切碎，鍋中放少量黃油融化，放入洋蔥和蒜炒香，下入西紅柿炒軟，下入土豆翻炒均勻。

3、把燉好的牛肉連湯一起倒入，加鹽、糖、胡椒粉調味，燉煮15~20分鐘，湯燉的差不多了，加一點圓白菜，最後再加適量的亨氏番茄醬調色調味，煮上2分鐘即可出鍋。

牛肉：是高蛋白肉類，冬天吃暖身子，而且能補充足夠的優質蛋白質；

西紅柿：不僅能增加湯的酸味，而且能補充番茄紅素等保護心臟的營養。

胡蘿蔔：里胡蘿蔔素可以保護視力，還能抗癌；洋蔥能增強人體抵抗力等。

營養功效

適宜人群

殺菌

促進消化、降血壓降血脂

延緩衰老、減緩色斑

抗癌、補鈣

增強抵抗力、降糖降脂

明目、利膈寬腸

鎮靜安神、養血補虛

防止血栓的發生、健胃消食

三高人群尤其適宜；

高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者適宜；

一般人群均可食用適宜。

血壓偏低、脾胃虛寒忌食。

除了這道湯，夫婦倆還有哪些長壽秘訣值得我們學習的呢？

適量喝葡萄酒

助消化，保心肌，睡好覺

關於喝紅酒的好處，索穎深有體會，「上大學時，我兩次暈倒都是被葡萄酒救醒的。」

上世紀四十年代，索穎在輔仁大學讀書。「一天上化學課，可能是因為睡眠不足，肚子餓，再加上室內空氣不好，引發休克，當時暈倒在地。老師是德國修女，立即叫同學把我抬到室外，灌了大半杯葡萄酒，涼風一吹，不一會兒，我就清醒了。」

從此索穎知道，葡萄酒有治療休克的作用。另外還有以下好處：

喝點紅酒還有助於消化吸收：飲用葡萄酒後，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。

有助睡眠：葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

有益心臟：葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神經；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。

需提醒的是，葡萄酒始終是酒，不能貪杯，每日飲紅酒不超100毫升。

保持童心

人老心不老

秦老每天起床前，都會做做「腳蹬自行車」的運動。具體做法是：「兩手抱頭，兩腿蹬得很起勁，完全看不出是一百多歲的樣子」。

作為「酒界泰斗」，秦教授仍然會參加一些社會活動。途中，他會一直思考作詩，還忍不住朗誦出來。

秦老說：老年人要保持年輕的心，多培養興趣，多參加社會活動很重要。

看完營養界泰斗的長壽秘訣，大家是不是覺得特簡單，其實健康長壽並沒有想像中那麼難，一碗湯，一杯紅酒，一顆年輕的心，就能無病又延年！

這麼簡單易學、可複製的健康養生法，送給廣大中老年朋友，希望大家跟兩位老人一樣，活得健康，活出精彩！

編輯 | 養生君

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