入住烏布最文藝范兒別墅，讓7家精美餐廳帶你領略巴厘美食哲學

一次巴厘島之旅，海神廟、烏布、水明漾總是繞不過去的「坎兒」。相比海神廟的潮起潮落、水明漾的前衛時尚，靈氣十足的烏布反而更讓人趨之若鶩，因為遊人能從烏布的大街小巷裡找到巴厘島的靈魂。

除此之外，被人惦記最多的還有那些街頭巷尾的迷人美味。這一回，我們從最著名的臟鴨飯說起，細數烏布7家藏在田間、路邊的餐廳，讓你的口腹感到滿足，讓你的心靈更加充盈。

>>>Bebek Bengil

Jl. Hanoman, Padang Tegal

巴厘島最著名的三大美食當屬Ibu Oka的烤乳豬、Naughty Nuri的豬肋排和Bebek Bengil的臟鴨飯。Bebek Bengil餐廳就位於聖猴森林公園一條街以外，偌大的店面你無論如何也不會錯過。

身著傳統服飾的熱情服務生將一邊寒暄一邊帶你走向空座，在寬敞的大堂之後，是一座漂亮的流水花園，幸運的人還有機會坐到花園中的涼亭里。餐廳後方直面梯田，風景之美自然不可言喻。來回穿梭其間上菜的是一個個身穿紗籠的曼妙巴厘女子。這裡正是體驗地道巴厘島風情的理想之地。

臟鴨飯這道菜名來自於Bebek Bengil的餐廳名，因為它在印尼語中的意思就是「臟鴨子」，也自然成為他家這道招牌菜的代名詞。半隻烤鴨配飯與小菜、蘸醬一起，鴨皮烤至酥脆，而鴨肉卻仍鮮嫩無比，蘸一點點辣醬更加美味。

對於這家1990年開業的餐廳來說，評論是兩極化的。有人拍手叫好，也有人覺得臟鴨飯名不符實。但不可否認的是，作為巴厘島最有名的美食之一，第一次造訪巴厘島的人往往還是會拋下成見、慕名前來，親口嘗過後再做出自己的判斷。

>>>Locavore

10 Jalan Dewi Sita

Locavore是最新出爐的「亞洲50佳餐廳」中唯一入選的巴厘島餐廳，在TripAdvisor的595家烏布餐廳中排名第7。餐廳坐落於 Jalan Dewi Sita，經過 Warung Citta Ovest 後 Kafe Bunute 前方那幢並不起眼的白色建築便是 Locavore 餐廳。

規模不大的餐廳內設有3種座位：最遠處是形似酒廊的坐席；中央是圓形木桌，適合四人聚會；臨近吧台則有一張長桌。待遇最高的當屬靠近開放式廚房的座位，你能在這裡觀摩每道菜品變為盤中藝術品的過程。

大廚每個月都會更新菜單，每道菜都有專門的術語，菜品背後的創意和革新都能讓你感受到整個團隊的熱情。從環境、服務到擺盤，你會被所有的細節所驚艷。至於西式和當地Fusion的口味是否合你的胃，還需自己體會。

>>>Bridges Bali

Jl. Raya Campuhan

bridgesbali.com

Bridges絕對是烏布fine dining的頭號「種子選手」。餐廳位於烏布一處隱秘山谷中，曲徑通幽，多個樓層都能俯瞰河谷景觀。除專設酒吧外，餐廳內部還兼作畫廊，展出常規油畫、雕塑和藝術攝影展。從烏布市中心和皇宮前往用餐都只需五分鐘車程。

從走進餐廳的那一刻起，心醉神怡之感油然而生。半露天式的設計，寬敞明亮。這裡的夜晚更加迷人，清澈的小溪在一旁流淌，滿是古老氣息的木橋搭配樹上的闌珊燈火，分外美麗。

帥氣的大廚將為食客們精心烹制西式餐點，口味正宗，讓用餐過程充滿美的享受。除了豐盛的正餐外，這裡的甜點也非常好吃：擁有三種口味的巧克力慕斯三重奏頗具層次感；肉桂焦糖布丁則香甜軟滑。

>>>Hujan Locale

Jalan Sri Wedari 5

hujanlocale.com

Hujan在印尼語中意為「雨」，預示著豐收、吉祥與繁榮。這裡是巴厘島農作物的匯聚地，也是大廚們的心血結晶。餐廳開業前，「街頭大廚」Will Meyrick 與他的合作夥伴Palm Amatawet，以及大廚Tim Bartholomew 花費了整整三年時間與當地農民建立聯繫，使用本土最新鮮的農產品供應餐廳菜肴，展現出巴厘島美食的本色魅力。

餐廳菜單包括東南亞的傳統美食和印尼各島嶼的本地精選。被稱為「街頭大廚」的Will Meyrick在各地深度探索並結交當地的街頭美食家，將那些流傳下來的家傳食譜和故事帶到了他的餐廳里。當然這裡也有較為傳統的選擇，比如一杯辛辣的乾薑莫斯科騾子。

餐廳的細節亦是獨具匠心，從菜單到餐具，都印有各種食材的工筆插畫，清新精緻，令人印象深刻。

>>>Three Monkeys

Jalan Monkey Forest

threemonkeyscafebali.com

當稻田的香氣與桌上的美味相混合，會產生怎樣的化學反應？Three Monkeys會給你答案。這家餐廳就直面一片廣闊的稻田，無論何時在這裡用餐，你都會感激這天賜的美景。

餐廳的三位創始人分別是廚師Kali Sary、建築師Ketut Arthana和醫生Denise Abe，這也是為何這家餐廳如此豐富多元的原因。對於Three Monkeys來說，Kali Sary對烹飪、設計、音樂的熱愛，完全影響了整個餐廳。

你可以想像，這裡的食物融合了地中海與亞洲的雙重風味，保持著二者之間的完美平衡。從早餐時的自製面點、特製咖啡，午餐時的法式麵包、現烤披薩、希臘菠菜派，到晚餐時的巴厘島特色料理，如有機熏雞肉、海鮮沙嗲，最後再呈上夢幻甜點，聽著稻田裡的聲聲蛙鳴，你很難不為這樣的美食沉醉。

>>>Blanco par Mandif

Kompleks Museum Blanco, Jl. Raya Tjampuhan

www.blancoparmandif.com

巴厘島上有許多大大小小的博物館，但其中最特別的還要屬Blanco博物館。這間博物館改造自藝術家Blanco的生前宅邸。他來自西班牙，但卻是巴厘島最知名的外國藝術家之一。現在博物館裡展出他的作品，包括裸體繪畫和拼貼作品。

Blanco par Mandif正位於這間博物館裡，這家開業不足2年的餐廳在Tripadvisor上穩居烏布595間餐廳中的第2名，這是為何？餐廳只有10個座位，直面巴厘島的神聖河流Tjampuhan河，主廚Mandif Membramo Warokka採用精選菜單的方式為客人奉上巴厘島各個美妙時節的料理：無論是金巴蘭灣的盛大豐收，還是京打馬尼火山的滿眼綠景，Mandif使用最新鮮的時令食材，不遺餘力地將巴厘島的自然與文化帶到餐桌上。

精選菜單分為7道式、9道式或13道式，整個用餐時間大約持續3小時。一流的酒侍將給你專業的意見，選取紅酒或新鮮製作的雞尾酒搭配印尼菜。就像任何一家fine dining餐廳一樣，服務生會在上菜時介紹這道菜的原料和烹飪技巧。

>>>Mozaic Bali

JL. Raya Sanggingan

www.mozaic-bali.com

Mozaic Bali 隱於烏布僻靜的一角，是一家屢獲殊榮的花園餐廳。餐廳外觀極具當地傳統風格，進入餐廳後，迎面而來的專設酒廊內配以豪華沙發，水晶吊燈折射出柔和光芒，你能在這般舒適輕鬆的環境里享用餐前雞尾酒、小吃和開胃小食。

擺放著燭光餐桌和藤椅的餐廳花園在星空下顯得尤為美麗；亭閣紅牆上的表現主義藝術品、餐桌上鋪著的緞布、紅紫色的幃帳......這一切柔和了時光，為你的這頓晚餐增色不少。

餐廳的主廚兼老闆 Chris Salans 通過不斷改變菜單，將法餐的先進技術與溫和、具有東南亞情調的印尼風味完美融合。精選當地新鮮時令食材，打造精緻美味。如果你想與親友共享美妙的晚餐時光，提前預訂即可享受由主廚現場烹制及親自上菜的私廚體驗。

住宿推薦

善別墅

善別墅位於烏布皇宮（Ubud』s Royal Palace）以北不到300米的地方，可以說是巴厘島市中心的一處寧靜綠洲。別墅距離知名購物中心、一流水療中心、經典文藝表演場所和鬱鬱蔥蔥的稻田僅幾分鐘路程。

無論是布滿油畫的閣樓畫室、樓頂露台配置的射星望遠鏡，還是角落處供入住客人進行冥想與瑜伽練習的平台，甚至隨處陳列著的來自中國、迦納和印尼的高雅美術及手工藝品，這些無不反應出主人在藝術與精神上的傾向。你將沉浸於別墅內始終縈繞的各種文藝氛圍中。

別墅內共有6間大型卧室，包括3間大床房和3間雙床房。從卧室的法式落地玻璃門即可望向安靜的花園，相距坪坡和泳池也僅有幾步道的距離。

寬闊的佔地面積為親友提供了自由靈活的休閑空間：吊床、戶外設施和可容納15人的戶外亭閣環繞著25 x 5米的泳池。室內除休閑及用餐區，還有2間設施完善的娛樂室。

在善別墅你可以自費預約一頓私廚美味，或享受一場足不出戶的Spa理療。當然，無論是為你推薦當地最好的餐廳、咖啡館和Spa中心，還是幫助你深入領略烏布和巴厘島的無窮魅力，這裡的工作人員隨時準備滿足你的各種需求。

部分圖片來自網路

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