關於龍眼的日常相關鑒別
健康
04-06
生活常識
1、挑選龍眼要注意剝開時果肉應透明無薄膜,無汁液溢出,留意蒂部不應沾水,否則易變壞。
2、理論上桂圓有安胎的功效,但婦女懷孕後,大都陰血偏虛,陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼,而桂圓性熱,因此,為了避免流產,孕婦應慎食。
3、鑒別瘋人果,其又叫龍荔,有毒,沒有龍眼的鱗斑狀外殼,果肉粘手,不易剝離,帶有苦澀的甜味。
4、桂圓助包心火,故火氣大者,發炎者忌食。
5、桂圓性味甘溫,滋膩,多吃容易滯氣;肺熱有粘痰不適合食用。
6、桂圓宜鮮食,變味的果實不能食用。
質量鑒別
(1)龍眼以顆粒大,肉質厚,形圓勻稱,肉白而柔軟並呈透明或半透明狀,且味道甜美者為佳。
(2)三個手指捏果粒,若果殼堅硬,則表明果實較生未熟;若感覺柔軟而有彈性,則是成熟的特徵;若軟而無彈性,是成熟過度,即將變質。
(3)手剝龍眼,肉核易分離、肉質軟潤不粘手者質量較好;若肉核不易分離、肉質干硬或核帶紅色,則質量差。
(4)若龍眼殼面或蒂端有白點,說明肉質已經開始發霉;外殼泛起少數白黴花,則肉質微霉;白黴花多的,肉質霉重,不可食用。
(5)將龍眼倒在桌上,好桂圓糖度高,殼、肉、核三者相連,在平面上不易滾動;質差者則易滾動。
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