天興居炒肝

天興居炒肝是老北京著名的漢族風味小吃，其加工工藝和流程極其複雜繁瑣，並且對衛生要求極其嚴格。它具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩的特點。

天興居炒肝因其悠久的歷史和正宗的工藝，被列入了「非物質文化遺產」保護名錄。北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品「熬肝」和「炒肺」發展而來，清朝同治年間，會仙居以不勾芡方法制售，當時京城曾流傳「炒肝不勾芡----熬心熬肺」的歇後語。吃炒肝時應就著小包子沿碗四周抿食。

北京天興居製作的炒肝，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。

大順齋糖火燒

大順齋，創業於1637年，距今已寫下三百六十餘個春秋。幾百年來，大順齋創出了40多種獨具特色的清真糕點。其中歷史最久、名聲最響的，當推桂花糖火燒被譽為素負盛名的「通州三寶」(大順齋的糖火燒、小樓飯館的燒鯰魚、萬通醬園的醬豆腐)之一。

大順齋的糖火燒穌綿鬆軟，甜美可口，存放時間長。對於原料的選擇十分講究，通常是定點選購。

1980年恢復老字號。1988年3月大順齋糕點廠被授予「北京市優秀食品老字號」的榮譽稱號 。

東來順羊肉串

東來順飯莊是北京飲食業老字號中享有盛譽的一個歷史名店。東來順創始人是位名叫丁德山的回民。1903年，在東安市場里擺攤出售羊肉雜麵和蕎麥麵切糕，以後又增添了貼餅子和粥。由於生意日漸興隆，便取「來自京東，一切順利」的意思，正式掛起東來順粥攤的招牌。

1914年，東來順增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同時更名為東來順羊肉館。除涮肉外，該店還經營多種清真炒菜，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆裡脊、烤羊肉串、它似蜜、雞茸銀耳、烤羊腿、白湯雜碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鴨等二百餘種，奶油炸糕、核桃酪等風味小吃也頗有特色。

仿膳飯莊豌豆黃

仿膳飯莊位於北海公園，1925年創辦，是京城有名的宮廷菜館，北京市旅遊局定點涉外餐館，特級飯莊，人們一般稱之為仿膳兒。仿膳飯莊前身是「仿膳茶莊」，主要經營宮廷糕點小吃，以肉末燒餅、小窩頭、豌豆黃最為有名。1956年改為飯莊，經營宮廷菜肴，以「滿漢全席」馳名中外。

豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統小吃，同芸豆卷一起傳入清宮。

錦芳元宵

錦芳小吃店創建於1926年，現為北京市有名優質小吃店，主要經營清真小吃，如糖火燒、艾窩窩、麻團、一品燒餅、奶油炸糕等。店裡的拳頭產品是什錦元宵，其主要特點是：煮時只要開鍋都漂在水面，而且膨漲，煮後皮鬆軟，餡心成粥狀，吃起來香甜不膩。

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