春天喝茶好時節,喝春茶有講究
新鮮綠茶並不適合所有人,而花茶較綠茶相比,適宜的人群更為廣泛。春季比較適宜飲用花茶。但即便飲用最為常見的花茶,也有注意事項。
以大家常喝的菊花枸杞茶為例,中醫認為,菊花性涼,有散風清熱、平肝明目之效,可用於治療頭痛眩暈、眼睛腫痛。枸杞能夠補腎、潤肺、生津、益氣。而菊花、枸杞搭配飲用,有養陰補血、疏風清熱、解毒明目的功效。但胃寒者不適合飲用此茶。
兩餐之間飲茶最佳
鑒別茶葉的好壞主要看以下兩點:1.干茶看外形的老嫩、條索、色澤和凈度。2.茶湯則看湯色、香氣、滋味和葉底。沖泡時間主要以茶湯濃度適合飲用者的口味為佳。飲用最佳時間為兩餐之間,而且不宜常喝較濃的綠茶。茶葉應現泡現喝,茶湯不宜放置太久。
干茶 每杯放3g左右,用60~80℃的水沖泡,加蓋4~5分鐘後即可飲用。據測定,一般茶葉泡第一次時可溶性物質浸出50%~55%,泡第二次能浸出2%,泡第三次能浸出10%,泡第四次則所剩無幾了。因此,茶葉通常以泡沖三次為宜。
紅茶碎 如飲用顆粒細小,揉捻充分的紅碎茶,用沸水沖泡3~5分鐘,其有效成分大部分浸出,應儘快飲用。飲用速溶茶也是採用一次沖泡。
鐵觀音 飲鐵觀音用茶量較多,第一泡1分鐘就要將茶湯倒出,從第二次開始要逐漸延長沖泡時間,這樣茶湯濃度才能比較均勻,通常泡沖七次營養物質就所剩無幾了。
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