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牛奶種類挑花眼,沒想到最好的竟然是這種!

對於很多中老年人來說,補鈣已經成為了一種日常的行為。但是一到超市,面對架子上各類的牛奶卻挑花了眼,大多都是隨便拿起一種就走。但實際上,不同的牛奶補鈣的效果也大有不同。小編就帶您看一看,不同的牛奶到底應該怎樣喝。


1


早餐奶

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顧名思義,早餐奶就是特地為早餐準備的,其中多含有一些穀物和碳水化合物等。但實際上,這類早餐奶的蛋白質含量遠不比上純牛奶,即使其中加入了一些穀物和營養強化劑,但這種添加量也非常有限。如果您早餐更習慣喝牛奶和酸奶,其實完全可以忽略早餐奶。


2


舒化奶

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舒化奶非常適合那些一喝牛奶腸胃就不舒服的人群,這主要是舒化奶中含有乳糖酶,可以水解牛奶中的乳糖。


3


高鈣奶

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高鈣奶的含鈣量比起一般的牛奶要多出不少,每100毫升的高鈣奶中,鈣含量可以達到130~150毫克,這其中額外的鈣就是碳酸鈣和乳酸鈣。雖然看起來鈣含量很高,但實際上,平常的奶就足以保證人體的鈣需求了。這種高鈣奶帶來的多是一種心理上的滿足。


4


脫脂奶

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脫脂奶是通過工業技術手段將牛奶中的脂肪除去,使其脂肪含量低於0.5%。一般脫脂奶喝起來口味更加清淡,少了一般牛奶中的香濃。不僅如此,脫脂奶中的大部分維生素A、D、E也隨著脫脂的步驟流失了。脫脂奶和低脂奶更建議肥胖和高血脂的人群飲用。


5


含乳飲料

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含乳飲料常被認為是牛奶的一種,但實際上,含乳飲料只是含有極少的牛奶和奶粉,主要還是水和白砂糖,其中無論是蛋白質還是鈣質都遠不及普通的牛奶。所以這種飲料只適合當做零食飲品,不能充當補鈣的工具。


6


純牛奶


純牛奶的價格往往更加公道,營養也不輸於其他種類的牛奶。但是純牛奶也分為「巴氏奶」和「常溫奶」。那這兩種奶又有什麼區別呢?

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其實這兩種奶只是滅菌的工藝不同:


巴氏奶:用巴氏消毒法,讓牛奶在60~90℃的溫度下,持續加熱一段時間,不僅能殺菌,也極大地保存了牛奶本來的風味。


常溫奶:採用135~150℃的超高溫,將牛奶加熱2~3秒。

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這兩種方法都是高溫消毒,但巴氏奶的處理溫度更低一些,所以保存的營養成分比起常溫奶也要高一些。而保質期上常溫奶一般在90天以上,巴氏奶則在7天左右。


需要提醒您的是,常溫奶在未開啟包裝時,在常溫下保存即可,而巴氏奶則必須在4℃下保存。

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那這兩種奶究竟哪一種更好呢?如果您有每天喝一杯牛奶的習慣,那麼就建議您選擇巴氏奶。如果您只是不定期的飲用牛奶,那麼保質期更長、保存條件更容易一些的常溫奶則更加適合您。


不知道您發現沒有,很多牛奶的種類只是商家添上去的噱頭,只是為吸引您購買。其實普通的牛奶就足以應付您平常的補鈣需求,而且普通牛奶的價格更加公道,吸收起來也更加容易。這些可是商家不會告訴您的,所以還是把這篇文章分享給更多的人知道吧。


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TAG:牛奶 |

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