品茶，更在乎的是一份耐心

盧梭曾經說過：生活過得最有意義的人，不是那些年歲最大的人，而是對生活最有感受的人。

茶亦如是。對一杯茶，我們品味得越徹底，就能了解得越透徹。

茶器：

最讓人真切感受到這樣一席茶味道的，就是這些因茶而設的器具。

說起來，無論是唐代陸羽創製的茶器二十八式，還是宋代審安老人的十二種茶器，抑或現代茶席包括煮水器、泡茶器、品茗杯這些茶器十餘種的選擇，不同的材質器形，以及它們之間彼此連接關係，都隱藏著神秘的符號。

而經驗老道的喝茶人是符號的破譯者，從這隻壺、那隻杯的關係中，在心裡慢慢勾畫出將要喝到茶的性格和味道。

茶器的選擇，是對泡茶人的反作用，泡茶人對器皿的取捨尺度，從要衝瀹的茶品、所用沖泡手法來考量，進一步還要感知季節、時辰這些因素對茶的影響，最終呈現出一席茶。

茶聲：

從點燃一枝油薪竹開始，鵝毛扇扇動的風聲里，油薪竹的火焰帶著一縷白煙自下而上地升起，龍眼炭開始有爆裂聲，讓人心生期待。

直到炭爐里噗地一聲，火焰結結實實地圍繞在逐漸泛白地炭塊之間。

壺裡地水開始鳴叫，正是所謂「松風」的鳴響。

注水溫壺、投茶入壺、出湯入杯，淅瀝水聲和器皿碰撞的聲響，如果靜下心來，就會聽到茶席上全然不同的情緒，隱約而細微，但是卻讓人清晰探尋到最無可隱匿的內心。

品茶：

對品茶這件事，古人說得最直白。

「飲茶以客少為貴，眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨啜曰幽，二客曰勝，三四曰趣，五六曰泛……」

仔細思量，其中的深意並非單以形式上人數的多寡來斷定喝茶雅俗之別，避免嘈雜喧囂回歸內心的寧靜和疏淡才是喝茶的本意。

成就一杯茶是不容易的。

從採摘茶葉開始算起，大大小小要經歷至少十來道工序。

茶的風格豐富繁雜，還不僅僅體現在製作工藝上，很多都需要歲月的沉澱。

正如茶非一日而成，泡茶也要一泡、兩泡、三泡......茶味才出的來，回味才歷久彌新。

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