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◆鹽不僅是日常生活中重要的調味品，也是維持人體機能不可缺少的物質。鹽不僅能夠使食物變得更加美味，還能調節人體內的水份分布，幫助細胞內外的滲透壓保持正常，並能促進消化液的分泌，增加食慾。除此之外，鹽對維持體內酸鹼平衡和體液的正常循環也有著重要作用。

◆鹽的攝入量不足，會導致體內的鈉含量過低，引發食欲不振、四肢無力、暈眩等現象，嚴重時還會出現噁心嘔吐、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、等癥狀。

◆但是，鹽吃多了對身體也是有害無益的，若人體內鹽分過量，則要求水分也要相應地增加，這就導致過多的水分滯留在體內，因此引起高血壓。除了高血壓外，攝入鹽過量對人體還有許多其他危害。

導致水腫

人體內的水分含量和鹽的攝入量密切相關，攝入過量的鹽會導致水分代謝紊亂，水分滯留在體內無法排出，繼而出現浮腫現象，尤其是血液循環不好的人。若出現浮腫，要多吃利水的食物來緩解癥狀。

傷害嗓子

食用過量的鹽會導致咽喉黏液增加，嗓子不清，甚至會導致咳嗽、嗓子發炎。因此，有慢性咽炎、哮喘等呼吸系統疾病的人不宜攝入太多鹽分，應該盡量清淡飲食，避免過咸、過辣、熏烤等刺激性食物，瓜子、花生、薯片等含鹽量高的零食也要控制攝入量。

損傷皮膚

攝入過多的鹽會導致身體細胞脫水，身體組織含水量減少，從而導致皮膚乾燥缺水、產生細紋。因此，減少鹽的攝入量是改善皮膚質量的一個重要措施。

導致鈣流失

當攝入過量鈉的時候，身體會努力將多餘的鈉排出體外，但與此同時，尿鈣的排出量也會相應增加。這就在一定程度上導致人體鈣流失，「少吃鹽等於多補鈣」說的就是這個道理。尤其是缺鈣的人一定要注意控制鹽的攝入量。

引發胃癌

食用鹽分過大的食物，會降低胃中保護性黏液的粘度，使粘液對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，因而會促進多種胃病的發生。研究表明，鹽攝入量越大，患胃癌的風險就越高。

導致食物營養流失

在烹調食物的時候，尤其是蔬菜類，如果放鹽過早或過量，蔬菜組織就會被「腌」出水，食物中的營養成分也會隨著水分流失，尤其會增加水溶性維生素的流失。

損傷腎臟

如果身體攝入過量的鈉，多餘的部分就需要通過腎臟排出，所以吃鹽多就會大大加重腎臟的負擔，大家都知道腎病患者需要嚴格控制鹽的攝入量，那在腎臟損傷之前，就應該控制鹽的攝入，減輕腎的負擔，預防腎臟疾病發生。

☆健康小提示：一般人群每日食鹽量為6~8克，我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少於6克。對於輕度高血壓者，日攝入量建議應控制在4克左右。

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