這幾道好吃到爆的家常菜，小孩會狂舔手指，大人都吵著要吃

麻辣豆腐乾：辣的剛好好，豆乾又有嚼勁.

主料：香乾300克

輔料：花椒10克 辣椒(紅、尖、干)15克

調料：鹽4克 味精2克 花生油50克

製作

1. 將豆腐乾切成約1厘米見方的小丁；

2. 紅干椒切碎；

3. 花椒粒用油炸一下撈出，擀碎；

4. 勺內加寬油燒熱，下入豆腐乾丁炸一下，撈出控油；

5. 勺內留油40克，放入辣椒、花椒面熗鍋；

6. 倒入豆腐乾丁炒勻，撒入精鹽、味精炒勻出勺。

鮮炒螺螄: 小孩子最愛了，每個螺絲都充滿了田螺味道.

食材：螺螄2斤、蔥1節、姜1塊、花椒1小把、干辣椒5支、糖1湯匙、白酒1湯匙、老抽半湯匙、生抽1湯匙、鹽適量

做法：1、螺螄洗凈放盆中，滴幾滴香油養1天，吐盡泥沙。鉗去尾部後，再用流水搓洗乾淨並控水。

2、鍋內放5湯匙油，熱後放進蔥段、薑片煸出香昧。倒進螺螄翻炒，倒入白酒馬上蓋鍋蓋燜半分鐘，讓酒汽在鍋內蒸發，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半湯匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，讓味道混合得更均勻。繼續炒至鍋內湯汁收至一半，即可加入適量鹽調味，關火出鍋。

紅燒雞爪：小孩子都吃得津津有味.

材料: 雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。

做法：

1、將解凍的雞爪洗凈後，把雞爪尖尖的指甲剁掉。

2、燒一鍋水，自己配製滷水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現成的鹵料賣。水開後，大火放雞爪煮20分鐘。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）

3、然後把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了。我還放了點糖在油里融化了。炒得時候加點料酒最好。

4、最後放點配料，味精之類的，出鍋！

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