農村這幾種以前經常拿去餵豬的野菜，竟然有這麼多功效

春天食野菜，一是營養價值高。野菜的營養含量通常比常規蔬菜高1～2倍。二是有保健作用。野菜中許多營養成分本身就是「良藥」。三是無污染無殘毒,是純天然綠色食品，是高質量的無公害蔬菜。下面小編來介紹其中幾種野菜的功效

艾葉

艾葉歷來就在我國民間廣泛利用，有的用它的治療養病，有的用它來食用充饑，更有的用它作為辟邪驅毒的信物，用途非常廣泛，直到現在，許多民間老人家也會對艾葉比較鍾情，視為好東西，看到了常常要將它採回家，晒乾保留，以備後用。而艾葉也宜為生長，特別是在我國南方的丘陵地帶，荒山上遍野都是，生長得極為茂盛。相傳，現千多年來，每逢端午人們在吃粽子賽龍舟紀念屈原的同時，還會將採集到的艾葉插在門楣上，用以辟邪驅毒。

苦菜

苦菜又名天香菜、苦丁菜、三苦菜，性寒味微苦，能清熱、解毒、安神益氣、養五臟、治厭食。保涼拌、熱炒或作為其它葷素類配菜，也可制「蒿饃」

蘿蔔苗

蘿蔔苗作用與功效：化痰清熱；下氣寬中。富含維生素和纖維素，有利於幫助胃腸挪動，幫助吸收營養物質。小貼士：氣虛者少吃，蘿蔔苗不宜與高酸性食物同食，否則營養不易吸收。

枸杞葉

枸杞葉是枸杞的葉子；枸杞芽是未結果的枸杞枝上的嫩芽，可做菜。它們也都可製成茶，叫枸杞葉茶和枸杞芽茶，枸杞葉味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經。具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效；富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。

苦蕒菜

苦蕒菜也叫苦菜、苦苦菜、苣蕒菜，很多地區都有。苦菜中維生素C、B族維生素、維生素K、膳食纖維及各種礦物質含量豐富。研究發現，長期吃苦菜及其製品，可預防腫瘤、增強人體免疫力等。苦菜多糖和膳食纖維還有抗便秘的作用。

養心菜

養心菜主治病症有心臟病、中風、高血壓、高血脂，癆病、吐血、咳血、跌打損傷等。對中老年人血管硬化高血脂、高血壓等病症均有很好的緩解和治療作用

車前草

車前草又名車輪菜，田灌草，為車前科多年生草本植物。生長在山野、路旁、花圃、河邊等濕地。車前草性味甘寒，具有利水、清熱、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黃疽、水腫、熱痢、泄瀉、目赤腫痛、喉痛等等。

不認識的野菜千萬不要吃，以免誤食中毒。野菜不可多吃，因多數野菜性涼，易造成脾寒胃虛等；野菜取材要新鮮，洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失，並且要針對不同野菜選擇不同的烹飪方法；有些野菜不浸泡不能吃，如山藥菜、山蒜等有微毒，烹食前務必在清水裡浸泡兩小時以上，進行解毒處理後再食用。

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