古人說「鹹味入腎」，所以多吃咸就能補腎嗎？

專家：鄧聰 副主任中醫師 廣州市南沙中心醫院 中醫科

如果說，「酸甜苦辣咸」五味也要分個高下的話，那麼，鹹味一定會坐上頭把交椅。

因為，中醫認為「咸入腎」。腎在人體中是「先天之本」，它就是我們人體的「根」，樹無根不活，人也是如此。所以人們每天都必須吃點鹹味，補充元氣。中醫上也經常用這個方法來治病。

因此，人體每天吃點鹹味，確實是能夠養腎的。

但另一方面，如果過猶不及，五味過咸，則腎就會首當其衝地受到損傷。

腎為封藏之本，主閉藏，宜藏不宜泄。所以，日常過量食用鹹味，會損害腎的封藏之性而傷腎。

另外，過食咸則傷腎，而腎在體合骨。《素問·生氣通天論》曰：「味過於咸，大骨氣勞」。因此，若日常飲食習慣過食鹹的食物，則容易傷腎傷骨。

一、小貼士

1、多吃「黑」

中醫的五行學說認為：「黑色入腎」，故日常飲食多吃黑色的食物（指顏色呈黑色或紫色、深褐色的食材）可起到一定的補腎作用。

養腎的黑色食物有哪些？

如黑芝麻、粟米、黑木耳、黑豆、黑米、胡桃、骨髓、何首烏、杜仲、巴戟、鎖陽、肉蓯蓉、鹿茸、鹿尾巴等，都對養腎有好處。

2. 飲水有度

中醫認為腎為水臟，對維持人體水液代謝的平衡（輸布和排泄）起著極為重要的作用。因此，日常飲水過多或過少，都會造成腎的功能受損。

如長期不飲水，腎臟生成尿液減少，體內代謝廢物不能及時排出體外，則會容易形成腎結石等疾患。

另外，日常喜歡飲料代替白開水的人，由於飲料中的香精、色素等會增加腎的代謝負擔，容易損害腎功能。

特別注意

中醫腎虛≠西醫腎病

中醫學的「腎」，很大程度上是一個功能上的概念，源於幾千年來中醫對腎的功能上的整體認識，並不只是局限於腎臟本身。

由於它涵蓋了現代醫學中的泌尿、生殖、內分泌、血液系統等方面，所以它比西醫腎臟的含義、範圍要廣得多。

中醫認為，腎是「先天之本」，為五臟六腑之本，生命之源。其主要生理功能為藏精，主生長、發育與生殖；主水；主納氣；主骨生髓，外榮於發，開竅於耳及二陰，在志為恐與驚，在液為唾；與膀胱相為表裡。

中醫所說的「腎虛」多由稟賦不足，先天發育不良，或後天調養失宜，或素體陽虛，或年高腎虧，或久病傷腎，或勞傷腎氣，房勞過度等因素引起。

二、試試這兩款補腎食療二地紅棗燉水魚

1材料

生地黃15g，熟地黃15g，紅棗10枚（去核），生薑1片（去皮），水魚1隻（1斤左右），鹽少許。

2方法

將水魚放入滾水中，使其排盡尿液，然後劏洗乾淨，去除內臟，備用；

生地黃、熟地黃、紅棗、生薑分別洗凈備用；

將上述全部材料放入燉盅內，加入適量清水，隔水燉三個小時左右，加鹽，即可飲湯吃肉。

3功用

有滋陰補腎，補益陰血的作用。

氣血不足，精神疲乏，身體肌膚、手、足、心經常感覺灼熱，眩暈，耳鳴，婦女月經不調等，都可用此品佐膳作食療。

仙靈椰子羊肉湯

1材料

仙靈脾30g，椰子1個，羊肉1斤，生薑3兩（去皮），龍眼肉15g，紅棗10枚（去核），鹽少許。

2方法

新鮮羊肉，斬件，放入滾水中滾五分鐘左右，撈起，用清水洗凈，備用；

椰子去殼，取肉，保留椰子漿水，洗乾淨椰子肉，切塊，備用；

仙靈脾、龍眼肉、紅棗、生薑分別洗凈備用；

瓦煲內放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料和椰子漿水，候水再滾起，改用中火繼續煲約三小時，加鹽，即可飲湯吃肉。

3功用

有補益脾胃、補腎壯陽、補血強身的作用。

如果身體虛弱、腎陽虛、精神不振、頭暈目眩、耳鳴耳聾、畏寒怕冷、手腳不溫、心跳、失眠、小便頻密、夜尿多、男子陽萎、不育、女子宮寒、月經不調、不孕等都可用此品佐膳作食療。

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