養生經驗：綠茶可防冠心病 一天3杯最適宜

茶起源於中國，作為中國人飲食結構中不可或缺的元素，綠茶常被譽為「國飲」。長期以來，關於綠茶效用的說法不一而足，瘦身減脂、抗衰老、改善消化、預防冠心病等等。長期飲用綠茶確實可以預防冠心病，不過對男性的保護效果要優於女性。

綠茶口感清新淡雅，是我國製作歷史最久遠、品飲人群最廣泛、產量最大的茶品種類，有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、太平猴魁等綠茶名品。因綠茶較多地保留了茶多酚、咖啡鹼、葉綠素、維生素等天然物質，具有抗衰老等功效，所以深受人們喜愛。

綠茶可防冠心病 一天3杯最適宜

要想品飲到一杯清香四溢的綠茶，正確的加工、沖泡、保存方法很關鍵。綠茶原料採集後，其製作工藝可分為殺青、揉捻和乾燥等步驟。殺青即通過高溫，破壞鮮茶葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變，這一步驟對綠茶的品質起著決定性作用；揉捻是為綠茶塑造外形的一道工序，通過外力使葉片卷轉成形，便於沖泡；乾燥工序則便於蒸發茶葉水分、整理外形及充分發揮茶香。

正確的沖泡方法可使綠茶的口感更好，飲用起來也更加健康。沖泡綠茶時水和茶的比例約為1：50，水溫應控制在75℃至85℃之間，茶葉在水中的浸泡時間約為30秒，沖泡次數以3次為宜。需要注意的是，綠茶不用潤茶、不能燜泡。

綠茶確實可防冠心病

王連生表示，他們的研究小組從2008年起開始了一項對照研究，他們收集了520名首次在江蘇省人民醫院接受冠狀動脈造影的患者飲用綠茶的習慣及其他生活方式方面的資料。這些患者年齡在50-80歲之間，其中男性379名，女性141名。通過統計分析發現，飲用綠茶可以降低冠心病發病風險，另外隨著每月飲用綠茶的量的增加，冠心病的發病危險也逐漸降低。

綠茶可防冠心病 一天3杯最適宜

對綠茶的研究薈萃分析顯示，飲用最高濃度綠茶與減少冠心病之間存在明顯的顯著性關係。若每天增加飲用綠茶一杯，可減少10%的冠心病發生率。另外，隨著飲用綠茶年限的增加、開始飲用綠茶年齡的減小，冠心病的風險同樣是逐漸降低的。通過對目前所有數據總結後認為：飲用綠茶可起到減少冠心病的作用。

3種成分起主要作用

王連生介紹，冠心病是由於供應心臟本身的冠狀動脈管壁形成粥樣斑塊造成血管腔狹窄所致的心臟病變。能夠引發病變的原因很多，而高血壓高血脂、炎症等因素不吝於招致疾病最直接的「幕後黑手」。

綠茶可防冠心病 一天3杯最適宜

首先，綠茶及其中的茶多酚等成分具有降血脂、抗氧化、抗炎、改善血管內皮功能、抗血小板聚集、抑制斑塊中新生血管的形成以及抑制血管平滑肌的增殖及遷移的作用。其次，綠茶中含有豐富的維生素，能夠強化微血管，增強血管柔韌性、彈性和滲透性，預防血管硬化。另外，綠茶中另一成分咖啡鹼能興奮精神，促進血液循環，又能鬆弛支氣管的肌肉，有利於預防冠心病。

對男性保護作用更明顯

在這項對照研究中，在女性人群中科研小組未能夠發現飲用綠茶可以顯著降低冠心病的發病風險。王連生解釋，出現這種情況，一來和調查的人數有關，女性調查人數樣本量比男性要少，二來女性情況也比較特殊。女性體內的雌激素本身就有保護心臟的作用，在女性更年期以前罹患心臟病的可能性要比男性小得多。因此綠茶對女性心血管的保護作用也就顯得不那麼突出了。

綠茶可防冠心病 一天3杯最適宜

在對照研究中，同時還有13項關於紅茶的薈萃分析，結果顯示紅茶與冠心病之間不具有存在統計意義的顯著性聯繫，也就是說飲用紅茶並不能達到預防冠心病的效果。這主要是綠茶和紅茶的發酵程度不一樣。綠茶是完全發酵茶，發酵以後成分也會發生變化。很多地方飲用紅茶的習慣，比如加牛奶、加糖等，也不算健康。

一天3杯綠茶最為適宜

從健康的角度來看，綠茶几乎是最理想的茶品。王連生建議，市民一天以飲用三杯左右的量為宜，除此以外，由於綠茶中的咖啡鹼容易讓人興奮、血壓升高，因此高血壓患者不應喝太多、太濃的茶。剛開始喝茶的人，要遵循「適量、長期」的飲茶原則，少量飲茶、長期堅持，其對於心臟的保護功效才更明顯。不過飲茶也需要因人而異，因為茶會影響人體對於鐵、鈣、鋅等礦物質的吸收，貧血患者、小孩、孕婦喝茶都不宜過多。

綠茶可防冠心病 一天3杯最適宜

另外值得一提的是，飲茶忌過燙，因為超過65℃的茶水，會大大增加患食道癌的幾率，故此，沸水泡茶4分鐘之內，是一定不能喝的。王連生還提醒廣大患者，在培養良好飲茶習慣的同時也應避免不良的生活習慣，要做到飲食上低鹽低脂、生活中戒煙戒酒，與此同時飲用綠茶，長此以往，將有效減少冠心病的發生。

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