福建碗糕，童年裡最難忘的那一碗
新聞
04-09
編輯：夢錫
設計：劉建良 孫傲喆
閩南人的童年，可以沒有奶油蛋糕和芝士，但是不能沒有碗糕。
碗糕是福建當地的傳統小吃，由米漿、麵粉發酵製成，清甜可口，深受兒童喜愛。在立夏時節，作為節令小吃的碗糕會出現在家家戶戶的餐桌上。清代鄭東廓《福州風土詩》中有雲「梔子花開燕初雛，余寒立夏尚堪慮，明目碗糕強足筍，舊蟶買煮鍋邊糊」，說得正是此事。
碗糕又被稱為「發糕」，這個「發」字與碗糕的製作工藝有關，同時也寄予著閩南地區的百姓希望生活日益富足的美好願望。他們也會將碗糕用來祭祀，祈求神明讓生活越來越好。
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