地菜煮雞蛋的做法 三月三為什麼要吃地菜煮雞蛋

地菜煮雞蛋雖然做法簡單，但是卻擁有超高的營養價值，不過大家在購買以及烹制的時候有很多技巧，否則就容易導致地菜顏色變黃，營養流失，今天我們就具體了解一下地菜煮雞蛋的做法，以及地菜花煮雞蛋的功效和禁忌。

地菜煮雞蛋的做法：

地菜煮雞蛋的做法簡單，直接將地菜清洗乾淨後放入鍋里，再倒入清水，放入雞蛋一塊煮即可，煮的時候可以搭配桂皮、八角茴、五香粉、醬油等調味料，這樣口感會更可口，雞蛋煮熟之後就可以撈出，再輕敲出裂紋，之後再放入鍋里煮一會後熄火，直接讓雞蛋浸泡在湯汁中入味。

地菜煮雞蛋的功效和作用：

地菜性涼味甘淡、具有涼血止血的功效，不過製作地菜煮雞蛋要選擇三月三採摘的地菜，之後再搭配生薑、楓球、紅棗、路邊荊等各種中草藥，之後再和雞蛋一起煮，這樣不論口感更好，而且要用和營養價值都會更高，如果用地菜煮鴨蛋還可以有效祛風敗毒。

要三月三採摘地菜的原因：

地菜在南方十分常見，並且一年四季都有，如果只是單純的做菜，可以在任何時候採摘，不過如果是想要有要用功效，就一定要用農曆三月初採摘的地菜，而且不論是何種草藥，都講究採摘的時間，因為採藥採的就是天地之靈氣，否則會降低藥效。

吃地菜的禁忌：

採摘地菜的時候一定不能用帶花的薺菜，否則口感不鮮嫩；而且因為地才根擁有特別高的藥用價值，因此吃的時候千萬別摘掉；並且地菜也不能燒煮的時間太久，以免導致營養流失，而且還會令顏色變黃。

大家還需要注意並非所有人都可以吃地菜，比如身體虛寒的人，以及便溏者、孕婦、經期少的女性、貧血的人，以免加重病情，而且用它做菜的時候無需放入姜蒜以及料酒，否則容易影響地菜的清香味。

溫馨提示：別盲目吃野菜

很多人都認為野菜屬於純天然的食物，藥用價值和營養價值都更高，但是很多野菜含有一些毒性成分，比如野芹菜、野胡蘿蔔、蛇床子、野大蒜，如果盲目吃這些都容易導致食物中毒，嚴重的還會危及生命。並且食用了灰菜、莧菜、苜蓿、槐花等野菜之後再經過日光照射，從而容易誘發日光性皮炎，以及其他副作用。

而且對於工業廢水流經的草地等地生長的野菜，會因為污染而含有汞、鉛等重金屬，如果吃這類野菜就容易導致中毒，並且大家千萬別盲目食用不認識的野菜，就算是可食用的野菜，也要放入清水裡面最少浸泡兩小時，這樣才能夠減少有毒有害成分。

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