春天萵筍營養又好吃,搭配這些食材更養生
萵筍是我們生活中常見的蔬菜,口感爽脆,老少皆宜。常言道"春令萵筍似黃金",中醫認為萵筍有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。
萵筍的好處
No.1 增進食慾
萵筍味道清新、略帶苦味,能增加膽汁分泌,刺激消化道蠕動,有助於增進食慾;
No.2 防治口腔潰瘍
口腔潰瘍患者缺乏維生素,特別是維生素C。多吃新鮮果蔬,尤其是多吃維生素C含量高於其他蔬菜多倍的萵筍,對口腔潰瘍的預防和癒合都有益;
No.3 養肝
萵筍可刺激消化液的分泌,促進食慾,改善肝臟功能;
No.4 保護心臟
萵筍含鉀量較高,有利於減少對心房的壓力,維持體內水平衡,對高血壓和心臟病患者有益;
No.5 改善睡眠
萵筍對人的基礎代謝、心智和體格發育,甚至情緒調節都有重大影響,有鎮靜作用。經常食用,有助於消除緊張、穩定情緒,幫助睡眠。
萵筍的食療方
萵筍+黑木耳
萵筍具有增進食慾、促進消化等功效,對高血壓和心臟病有一定療效。木耳有益氣養胃、潤肺降脂的作用,對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
萵筍+香菇
萵筍與香菇搭配食用,有利尿通便、降脂降壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。
萵筍+蒜苔
萵筍和蒜苔搭配食用,有助於防治高血壓。因為萵筍和蒜苔都含有豐富的膳食纖維,有清除體內多餘膽固醇和甘油三酯的作用,有利於防治動脈硬化。
萵筍+菜花
菜花不但能預防感冒等呼吸道疾病,還是一種非常好的血管清理劑。
萵筍怎麼挑選
1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。
2、葉痕密的更好些,營養價值更高。
3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開,以免誘發褐色斑點。
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