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媳婦在家自己做的扯麵,圍著鍋邊吃3碗,你也試試?

北方人愛吃面是出了名的,媳婦做的面也很好吃,條條面,刀削麵,面片,這是經常做的,今天回家發現老婆學一個新技能,扯麵,不用說,肯定好吃!

第一步:面水比例10:6.5 但這個也不是必須特定,憑感覺也行,只要別太硬就可以,軟點無妨

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加水後用筷子攪,避免粘手

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第一次揉面大概揉成型蓋上濕布,常溫下醒10-15分鐘

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蓋上布

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10-15分鐘後第二次揉面,然後再蓋上布,醒半小時

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第三次揉面,至光滑,一分2團,再揉至光滑,準備油

媳婦在家自己做的扯麵,圍著鍋邊吃3碗,你也試試?上下左右全方位抹上油,封保鮮膜,常溫下放4小時

媳婦在家自己做的扯麵,圍著鍋邊吃3碗,你也試試?豬肉切丁、蓮藕切丁、土豆胡蘿蔔都切丁、青椒芹菜澆頭大全

媳婦在家自己做的扯麵,圍著鍋邊吃3碗,你也試試?開做:下油煸熟豬肉,裝盤,再下土豆胡蘿蔔,再起鍋,每種蔬菜都先單獨翻炒,因為它們熟的速度不一,全部翻炒後,開始燉,但不愛熟的先上,依次是肉,土豆胡蘿蔔,香菇,青椒芹菜先放著別動,除了青椒芹菜其他的翻炒完畢加上生抽,老抽,鹽!

媳婦在家自己做的扯麵,圍著鍋邊吃3碗,你也試試?全部翻炒,除青椒芹菜

媳婦在家自己做的扯麵,圍著鍋邊吃3碗,你也試試?15-20分鐘後,可以加剩下的芹菜青椒,再燉一會,時間上可憑自我感覺定,多燉會土豆會更爛更粘呼

媳婦在家自己做的扯麵,圍著鍋邊吃3碗,你也試試?開始準備扯麵,把麵餅攤平,切成手指粗細的條

媳婦在家自己做的扯麵,圍著鍋邊吃3碗,你也試試?兩手將麵條拉長,可以在案板上摔幾下,然後從中間扯開,下入準備好的開水鍋中,隨後下入所有麵條。

媳婦在家自己做的扯麵,圍著鍋邊吃3碗,你也試試?煮開水後變小火

媳婦在家自己做的扯麵,圍著鍋邊吃3碗,你也試試?出鍋了,再把澆上菜!

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