中國健康和營養調查：吃辣椒越多，越不容易胖

中國健康和營養調查近期一項研究發現，吃辣椒越多的人，越不容易肥胖。而且，這種情況與飲食模式、能量攝入和生活方式沒有關係。

作者稱，吃辣椒也可能與增加能量消耗、調節神經和改善腸道菌群有關係。

該研究在1991~2011年間，研究對年齡在20~75歲的12970人進行了9年左右的跟蹤，分別在1991年、1993年、1997年、2000年、2004年、2006年、2009年和2011年收集了3天的飲食記錄。

結果共有3203人最終超重或肥胖。在調整了年齡、性別、能量和脂肪攝入、抽煙、飲酒和運動後發現，與不吃辣椒的人相比，平均每天吃1~20克辣椒的人超重/肥胖風險下降19%，吃20~50克的人風險下降23%，每天吃>50克的人風險下降27%。

研究中，吃辣椒與性別、收入、教育和居住在城市或鄉村沒有相互關係。

作者稱，如果用Google中文搜索「辣椒」和「減肥」，可以發現40萬條認為「辣椒減肥」的結果，證明老百姓都是這麼想的。

之前，中國慢病研究發現，吃辣椒的人較胖，作者認為，這因為較胖的人想吃辣椒減肥，而不是吃辣椒的人長的胖。該研究是橫斷面研究，並非跟蹤調查。

來源：Shi Z, Riley M, Taylor AW, et al. Chilli consumption and the incidence ofoverweight and obesity in a Chinese adult population. Int J Obesity. 31 March2017. Doi:10.1038/ijo.2017.88.