鋼化玻璃不能明火加熱

現在越來越多的玻璃器皿出現在家居用品里，包括餐具、炊具，耐高溫而且不容易摔壞。但不同質地的玻璃製品，具體材質、使用範圍都不一樣，誤買誤用就容易發生玻璃爆裂傷人的危險事件。

目前，家居生活中經常用到的玻璃器皿主要有普通玻璃、鋼化玻璃及耐熱玻璃三大品類。大部分人知道普通玻璃不能用於烤箱、 微波爐的高溫加熱，但容易誤把鋼化玻璃用作烹飪工具。有統計顯示，在餐飲業中玻璃器皿發生爆裂等危險，超過20%是因為使用者不知道哪些用具可以直接加熱所致。鋼化玻璃是由普通鈉鈣玻璃經鋼化處理而提高抗機械衝擊性能的改進性產品，其耐熱衝擊性提高有限，鋼化玻璃因內部含有硫化鎳而易自爆，在鋼化玻璃破裂時，會瞬間炸裂為無數小碎片飛濺在空中，危險指數非常高，所以目前主要是用在汽車和工業建築上。市場上也不存在所謂在耐熱鋼化玻璃產品或者是鋼化耐熱玻璃產品。所以，鋼化玻璃一般不能用於明火，甚至不能用於微波爐和烤箱。

但對於由耐熱玻璃為材料的食品容器，包括新款的保鮮盒、鍋具、餐具等，雖然不防摔但耐熱。耐熱玻璃多半屬於硼硅玻璃系列，硼硅玻璃的熱膨脹係數小，具有良好的耐高溫和耐溫度急冷急熱變化的特性，適宜用作廚房中的食品加工容器，可以直接放入微波爐和烤箱中使用。耐熱玻璃損壞時會產生裂紋，但不會飛濺，危險指數較低。耐熱玻璃製品經過退火冷卻而得，其熱穩定性好，耐熱急變溫度高且生產難度較高，製造費高出 2 至 3 倍。所以，消費者在選購時如果發現標稱耐熱玻璃但是價格卻很低，要考慮其真實性。熊艷艷 / 文