啤酒中的「多菌靈」，毒不毒？
最近，朋友圈廣為傳播的一則消息稱，市場上一些品牌的啤酒和飲料中都含有日本禁用的農藥多菌靈，據稱它對人體健康損害極大，毒性可致腦麻痹和肝臟腫瘤等。多菌靈的毒性到底會不會致癌？日前，記者採訪了河北醫科大學第四醫院營養科主治醫師謝琪。
謝琪介紹，「多菌靈是一種普通農藥，毒性較低，在我國不屬於農業禁藥。」大麥、小麥拌種期間，都可能用到多菌靈，以起到防治黑粉病、鏽病等作用。我國制定了GB2763—2016《食品中農藥最大殘留量》這一國家標準，其中對各類農產品中的多菌靈含量提出了上限要求，如大麥中的多菌靈最大殘留不得超過0.5mg/kg。
謝琪告訴記者，如果藥物殘留不超標，對人體健康的危害非常小。同時，在生產過程中，殘餘的少量多菌靈還會發生不同程度的降解，如大麥在釀造啤酒時，多菌靈在發酵過程中，損耗超過90%，因而我們能夠從啤酒中攝入的多菌靈少之又少。
謝琪介紹說，「多菌靈經口的半數致死量超過15000mg/kg，換句話說，成年人一次性喝下1公斤多菌靈，也未必會死去，風險極低。」儘管有消息稱，多菌靈容易突破血腦屏障進入腦組織，但由於在腦部每兩天即可衰減一半，因此它對腦部的危害也十分有限。需要注意的是，如果長期大量攝入多菌靈，仍然會在肝臟中形成蓄積，並引起精神恍惚、頭暈等癥狀。
謝琪說，「目前所有的研究都未發現多菌靈具有致癌性。」綜合多種因素，世界衛生組織對多菌靈提出的ADI（每日容許攝入量）為0.03mg/kg，對成年人來說是非常安全的，而一般啤酒的多菌靈殘餘量不過10μg/kg數量級，一天要喝上幾十公斤才能達到這一限值，顯然在這種情況下，更應該擔心的是酒精中毒才對。（文/ 健康文摘報 《河北日報》張淑會文）
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