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「芒果派」做起來就是這麼簡單,皮酥鬆內餡酸甜可口,孩子特愛吃



「芒果派」做起來就是這麼簡單,皮酥鬆內餡酸甜可口,孩子特愛吃


乳酪搭配多汁的芒果和蔓越莓,香甜不膩。 芒果盛產季,吃來香甜多汁。小編選用香氣濃郁的愛文芒果入菜,芒果製作甜點,不論咸甜口味,道道都飄香宜人。 【甜點】芒果乳酪 材料: 愛文芒果果肉1顆,鮮奶油、鮮奶各300ml、細砂糖5g、吉利丁片3片、蔓越莓果乾20粒。 準備: 吉利丁片泡冰水5分鐘瀝干,芒果切小丁。




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1.混合: 鮮奶油、鮮奶加熱至鍋緣冒泡關火下砂糖、吉利丁拌至溶解。



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2.冷藏: 放涼後倒入杯中至8分滿,冷藏3小時後,加入芒果丁、蔓越莓。




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椰漿香氣襯托芒果香,喝來酸香爽口。 【芒果西米露】 材料(5碗): 芒果果肉1顆,鮮奶油、椰漿各20ml 、糖水適量、西谷米10克




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1.打制: 2/3顆芒果加鮮奶油、椰漿,以果汁機打成濃湯狀。



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2.熬煮: 水煮滾,放入西谷米煮20~25分鐘,撈出放涼。




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3.組合: 做法1加做法2,放芒果丁,加糖水。




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皮酥鬆,內餡酸甜可口。 【芒果派】 材料: 愛文芒果果肉2顆、玉米粉10g、細砂糖40g、無鹽奶油10g、鹽1小匙、水50ml、檸檬汁10ml、冷凍起酥皮6張、蛋黃1顆。 準備: 芒果切丁,玉米粉加少許水調勻,起酥片置於室溫中放軟,烤箱以180℃預熱10分鐘。




「芒果派」做起來就是這麼簡單,皮酥鬆內餡酸甜可口,孩子特愛吃

1.煮餡: 芒果、檸檬汁、糖、水、鹽以中火煮滾,轉小火煮5分鐘,加玉米粉水拌至濃稠,放涼。




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2.塗抹: 起酥片夾適量做法1對摺,以叉子壓緊邊緣,刷蛋黃後戳洞,以180℃烤15~20分鐘。




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濕潤蛋糕多了芒果,風味更豐富。 【芒果優格蛋糕】 材料: 無鹽奶油90g、蛋3顆、細砂糖80g、低筋麵粉60g、杏仁粉30g、泡打粉2g、愛文芒果果肉2/3顆、原味優格30g。 準備: 粉類過篩,芒果切丁,烤模內塗奶油,奶油在室溫放軟,烤箱以170℃預熱10分鐘。




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1.混合: 奶油加砂糖打發呈乳白色,分次加蛋拌勻,再加粉類拌勻。



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2.加料: 做法1加芒果丁、優格拌勻,倒入烤模以170℃烤30分鐘,放涼脫模。




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果醬香甜中透著檸檬酸味,可搭配麵包品嘗。 【芒果果醬】 材料: 愛文芒果丁300g、檸檬半顆、細砂糖90g。 準備: 檸檬榨汁,玻璃瓶以滾水消毒後瀝干。




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1.混合: 芒果丁、檸檬汁加糖拌勻後,靜置30分鐘。



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2.煮醬: 以中火煮滾,轉小火煮15分鐘至濃稠,裝入玻璃瓶,旋緊瓶蓋倒放至涼。 【本日料理提示】派皮戳洞防止爆餡。 做果醬時,將芒果與糖、檸檬汁拌勻後靜置,等出水後,再邊煮邊攪拌可避免果醬燒焦「裝果醬的玻璃瓶煮沸消毒後得蔭干,別沾到水才有利保存。」另外做芒果派時,進烤箱前可用叉子在酥皮表面戳一些洞,以防芒果餡爆出。


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