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早晨吃雞蛋對孩子身體是好還是壞?

1為什麼孩子需要每天吃一個雞蛋?

雞蛋的營養非常豐富,可以滿足孩子身體發展各個階段的各種需求。

補充優質蛋白質

與粥和麵包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成與人體基本相似。雞蛋中蛋白質的吸收利用率比粥和麵包等食物高。

提高記憶力

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質乙醯膽鹼的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助於提高記憶力,使注意力更集中。因此,對於用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。

提高警覺性

雞蛋中富含的酪氨酸能讓孩子更迅速地做出反應。因此,對於每天都要接收新知識的學生來說,一天一個雞蛋必不可少。

保護視力

蛋黃中葉黃素和玉米黃素能保護眼睛不受紫外線傷害,還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋,對用眼過度的學生大有益處。

增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。

防止兒童體重超標

早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。

2

每天吃幾個雞蛋更健康?

實際上,人體內的膽固醇有兩種來源,一種是外源性的膽固醇:吃進去的膽固醇,如動物脂肪、內臟、蛋黃等;一種是肝臟自己生產的。

如果外源性膽固醇過多,肝臟生產的膽固醇就會自動下調;反過來,如果外源性膽固醇很少,為了不讓人體缺少膽固醇,肝臟生產的膽固醇就會增多。

所以,雞蛋中的膽固醇並不會對血液中的膽固醇造成很大的影響。僅僅只是在早飯時候吃一個雞蛋,對絕大部分人只有好處,沒有害處。

專家介紹,針對不同的人群, 一天可以吃的雞蛋個數也是不同的:

兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高於常人,可以每天吃1—2個雞蛋。

正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。

血脂異常患者或肥胖者,建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。

3雞蛋怎麼吃最營養?

對於雞蛋的烹調方式,煎炒烹炸樣樣皆可,而且做起來十分簡單。

1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化,適合兒童、老人和病人。

2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的「短處」,所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒,就可以彌補不足。

3、水煮蛋也是不錯的選擇,如果覺得味道單調,可以將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或冷盤中。

4、煎雞蛋熱量較高,不宜多吃。

早上快速烹調的方法技巧:

提前煮好蛋:可以頭天晚上提前煮好,第二天早上熱一下就能吃了。

1分鐘微波雞蛋:把雞蛋打入一個微波爐可用的容器中,高火加熱1分鐘,攪拌,澆點醬油調味,就能吃了。

煎雞蛋:小鍋預熱一分鐘左右,加一點油,打蛋入鍋,煎二分鐘左右,待蛋白略熟,加菠菜和調料即可。

4

雞蛋要是都這麼做,孩子吃了還想著吃!

炒蛋加料酒

打蛋時加點料酒味道更為鮮美,一般炒2個雞蛋需小半勺料酒。

煎蛋加鹽和麵粉

煎雞蛋時可以放點鹽來防止油花四濺,也可加點麵粉,讓煎出來的雞蛋黃白分明,讓人更有食慾。

蒸蛋羹加牛奶

喜歡奶香味的可以嘗試一下,將牛奶倒入雞蛋中攪拌均勻(可按自己的喜好來決定牛奶的用量),再上鍋蒸,最終將收穫一碗濃香四溢的蛋羹哦。

5

雞蛋忌食人群

雞蛋一般人均可食用,但部分身患疾病的人群還是應該注意避免或是減少食用量。

1、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食。

2、老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過1隻,不宜多食,這樣限量食用,既可補充優質蛋白質,又不影響血脂水平。

2、產婦在分娩過程中體力消耗大,消化吸收功能減弱,肝臟解毒功能降低,大量食用對身體不宜。一般情況下,產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。

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