口感嫩滑沒腥味，湯汁都拌飯吃了，常吃還可以補血！

妞兒跟我說想吃豬肝面。

這裡的豬肝面是我家的吃法，豬肝和麵條的一種搭配。

因為之前我做水煮豬肝，用這個菜去拌麵條，星際壞了不很不錯。

小妞兒記住了也很喜歡這種吃法，時不時的會點下這個飯。

許多朋友不喜歡豬肝，常常是因為口感不好味道有些腥，如果是因為處理不當導致不喜歡吃它的朋友，可以試著用我今天這種方法做做看。

主料：豬肝

配料：韭菜 洋蔥 大蒜 姜 另備麵條適量

調料：生抽 鹽 料酒 醋 胡椒粉 澱粉 花生油 豆瓣醬 豆腐乳 甜麵醬

主要廚具：炒鍋 煮鍋

做法：

準備豬肝和韭菜，覺得它倆個很搭配。

豬肝切片，加鹽和麵粉抓均勻，鹽和麵粉可以很好的清洗豬肝，而且鹽有去腥提鮮的作用，還可以入底味兒，但要注意鹽的用量不宜過多（比平常炒菜的有量稍大些）和泡洗的時間不宜過長（時間太長，肝片會變咸）。

抓均勻是這樣的。稍後用流動的水清洗乾淨。最近用這種方法處理肝臟，挺好的，

放在大碗中，加生抽，料酒，鹽，胡椒粉和澱粉拌均勻。

洋蔥切絲，韭菜切小段，蔥姜蒜切碎。

用豆瓣醬 、 豆腐乳 、 甜麵醬各一勺兌成混合醬料備用。

炒鍋倒油，油熱後下入腌片，炒散出鍋。

利用鍋中的底油，炒香洋蔥絲姜蒜碎。

之後加入複合醬料拌炒均勻。

加入高湯或者水煮開。

倒入肝片煮開。

下入韭菜碎，關火，用一點兒胡椒粉調味即可。

另起一鍋，把面煮好，用做好的菜和湯去拌面吃吧。

用炒的方法烹飪肝臟時，一定要做熟，但不能做老，注意火候的控制。

生活小花絮：

一早起來，同學群里看到一個視頻，一個女人倒在血泊之中，醫護人員正在搶救，從語音上聽，應該是這兩天發生在市區某個地方的一起兇案，對於這件事情本身，不做評論，一個三分多種的視頻，看到一半就關掉了。

人與人之間，有矛盾是正常的，總是要想辦法安然化解它，可總有些矛盾會升級成仇恨，最終造成傷害。

無論熟悉的人還是陌生的人，與人相處，需要在理解尊重自愛的基礎上確立一個準確的疆界。我與我之外的一切如何不吭不鄙的和平相處？如何引導孩子建立正確的自我意識？

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