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健康指導推薦:喝雞湯有講究 需注意哪些事項


雞湯是人們印象中營養價值比較高的食物,不少人都希望可以通過雞湯來進補。其實喝雞湯有講究,想要做出美味湯品,小編提供幾點建議,希望大家可以正確吃雞肉。還有相關食用注意事項也需要注意,希望可以帶給消費者更多保障。


雞肉是非常常見的家禽,雞肉可以炒著吃、燉著吃、煮著吃,都是一道美食。但是冬天人們最喜歡把雞肉煲湯。


活雞:眾所周知,動物類的食物活的比死的好,所以在選雞時,一定要選能跑能跳、健健康康的。

雞買回來後,最好先放在冰箱冷凍室里冰凍3小時後再煮湯。因為動物突然殺死,體內的毒物會放出,剛殺死的雞溫度還沒下降,非常適合細菌繁殖,這時冷凍,可以起到強效殺菌作用,這樣的雞做出來的湯才是最鮮美的。


先焯一下:營養學研究表明,任何肉類在燉湯之前,都應該將主料在開水裡面煮一下,這樣不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔肉類的過程,而且能使燉出來的湯不油膩,湯色不混濁。


雞肉焯過後,應立即用冷水沖涼肉塊,再放入鍋里燉。


砂鍋燉湯最好:燉湯最好的容器是砂鍋,先大火10分鐘燒開後再轉小火,具體的燉湯時間可以視個人口味來定。

放調味品:燉雞湯時,最好在快燉好時再放,放鹽後不要攪拌,那樣會留下一股生鹽味。放鹽後,再轉大火10分鐘,中途不要揭蓋,這樣出來的雞湯味會更濃。從以上就可以看出,雞湯並不是隨便就能燉出好味道的,不僅如此,營養豐富的雞湯也不是任何人都能吃的。


雞肉具有溫中益氣、 補精填髓、益五臟、補虛損的功效。冬季適當喝雞湯不僅能防寒保暖,還能提高免疫力。但是對於一些心腦血管疾病的人群,盲目進補會加重臟腑的負擔,造成不良後果。


慎喝雞湯的五類人:


1、慢性淺表性胃炎患者。


2、膽囊炎和膽石症經常發作者。

3、高尿酸血症患者。


4、高脂血症和脂肪肝患者。


5、腎功能不全患者。


喝雞湯有講究,想要吃得健康營養,以上技巧你學會了嗎?還有,有一些不太適合喝雞湯,小編已經說明了,希望大家在選擇食療的時候,可以注意方法的運用,同時結合自身健康選擇合適的進補食材,這樣才可以真正達到食療的功效。



健康指導推薦:喝雞湯有講究 需注意哪些事項

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