西歐中世紀農民的食貨志（二）

例如一個大戶農奴有地30英畝，除去因休耕原因，都要留三分之一土地保持來年肥力，就是20英畝口糧地。最好年成、最好肥力、最佳播種品種搭配的土地每英畝平均產量據估算為11.5蒲式耳（如果都種小麥的話，產量不會這麼高，大約是8至9蒲式耳，為了提高產量，農民都會種一些產量更高的大麥、豌豆、蠶豆等。）。那麼全年糧食產量是230蒲式耳左右。

集市

首先，要除去種子的數量。上述是按最理想的1：6產出來計算的，所以230蒲式耳的總產量要減去38多蒲式耳的種子量，以備來年繼續種地，剩餘192蒲式耳。

再減去要交給教會的什一稅，即192蒲式耳減去23蒲式耳，得169蒲式耳。

拿去磨坊研磨成可以食用的細糧，又要被磨坊主收取1/16蒲式耳的費用，那麼最後拿到手裡的是155蒲式耳。

按上面一個標準的五口之家全年消費36蒲式耳口糧，那麼會有119蒲式耳的餘糧。

採摘釀酒的葡萄

以英國為例，13至15世紀，當時的小麥是最貴的糧食，拿到市場上賣可以到5先令多。按當時人們的種植習慣，小麥大多算是經濟作物，是用來換錢的，所以119蒲式耳里最多只有40%是小麥，也就是大概48蒲式耳的量。剩下的就是用來自家釀酒、做麵包、做日常主食燕麥粥的原料大麥和燕麥了，這些剩餘已經是這樣的農奴家庭精打細算的過活方式了。

作為餘糧的48蒲式耳小麥到市場上可以換取35先令多現金。這部分現金還有其他用途。

儲存葡萄酒

譬如想要改善一下伙食，當時奶牛和小牛的價格為10先令，成年公牛的價格為13先令，為了節省，人們通常會採取租用的方式，奶牛一年的租金是6先令左右，那能提高土地生產效率的公牛可想而知租金會更高。

當然也可以養些豬、雞、鵝等家畜家禽，這些如果是用來賣肉、蛋的，那大抵可以抵掉購置的花費，但絕不會掙到多少錢。所以當時人們飼養它們主要還是用來自家改善生活，補充些營養，那這樣的話，每年又要多少花費一些飼料，得從剩餘的糧食里餘一部分。

婚禮

除了應付一家人的吃飯問題，還要交納給領主的很多財物。如當時主要的取暖是木材，為了能在固定時間被允許少量採集朽木和枯枝，或者有砍一棵樹蓋房子用，每年都要為此向領主交納一筆林地稅；飼養家禽家畜是一種權利，要從領主那裡購買，或者交納給領主一隻母雞和一些雞蛋才行；不能私自釀酒，否則要交罰款；不能到別的莊園里去磨面，不然也要交罰款；在市場上出賣餘糧和其他任何物品，要交納交易費；農奴的女兒如果要出嫁到別的莊園，要交納遷移費；領主女兒出嫁，農奴要贊助出嫁費；農奴的小孩子想上學認字，也要交納一筆錢給領主；農奴去世，想要把遺產留給子孫，也還要先交納給領主一筆遺產稅才可以；領主的穀物收穫後運到他們的宅邸或要運到集市上出售，農奴還要自雇馬車完成運輸工作；還有不少領主的臨時攤派費用。

麵包房

如果犯點小錯，按程度不同收取罰金。如給領主幹活的時候懶散、有情緒還遲到了，那可能罰個2、3便士（1先令等於12便士）；自家房屋嚴重失修、門前道路污穢淤堵有礙環境也要罰2、3便士；如果幹活的時候，嚴重頂撞了領主派來的總管大人要罰6便士；如果私自釀酒，違反了領主的售酒令，可能要罰1先令。

有些農民偷偷地釣魚、捕兔子、狐狸、鴿子，或者偷檢木材，只要被發現，都要處以罰金，因為在一個莊園內，所有的東西都是莊園主的，不經允許不能亂碰，只要一碰，都要先交錢才行，自然偷偷碰，就要罰款。

養蜂人

最大的現金支出還是要和土地聯繫在一起的。農奴每周要給領主工作2至3天，農忙時節要工作3至5天，這樣算下來一年為領主工作的時間要達到150至250天。如果顧不得自己的土地，需要僱傭零工，當時行價大概要每天每人1便士。如果本人生病，那可以每年允許休息20天，農忙時休息15天，如果超出期限，要付給領主相應的現金補償（或許就是按每人每天1便士的金額）。

有些只有不到1英畝土地的農奴每年要交1先令的貨幣地租，而不用承擔大戶農奴那樣繁重的勞役地租了。如果你要從別的農奴手裡把土地承租權拿過來，也要交納很大一筆租用登記稅，有一個例子是20英畝的土地需要登記稅6先令8便士。

土地上的勞作

中世紀後期，由於戰爭頻繁，君主想要加強中央集權，經常要和不聽話的封建貴族開戰，那時候原本不需要服兵役的農奴也要參軍。當時報酬是每人每天2便士，如果農奴和自由農由於自己的原因無法參軍，那也要交納相應的代役金。

總之，生活是不易的。以上還主要是講了生活很富裕的大戶農奴，像這樣能有30英畝土地的農奴在當時的莊園里是少之又少的，而能夠達到這樣的生產水平的農奴家庭又是絕對不可能的，只是一個理想狀態，實際情況肯定要打很多折扣。另外的，絕大多數農奴和自由農生活是相當窘迫的，也就不言自明了。