梅乾菜的用法以及營養成分

梅乾菜大家都吃過嗎，經常吃的是梅乾菜扣肉這道菜，它的營養物質豐富，其實梅乾菜就是芥菜經過晾曬和腌制而成的，你知道它的食用方法嗎，還有他的營養成分，下面就來看看關於梅乾菜的一些小常識吧。

用法用量

1、梅乾菜食用前用冷水洗凈，經刀工處理後即可烹制，可以作成葷、素菜品;

2、作菜可蒸、炒、燒或作湯，可配豬肉或豆乾、麵筋、毛豆、蝦米等等，如蝦米乾菜湯」、「梅乾菜炒毛豆」等;

3、梅乾菜燒肉或蒸肉，菜香肉味互相滲透，油而不膩、鮮、香、糯、甜，是暑天的家常菜。

4、還可以煮爛後切碎配豬肉末作餡料，做成乾菜包子或燒餅

5、把梅乾菜切碎，與經過腌燙晒乾後的嫩毛筍片拌和，即為浙江餘姚、慈溪一帶的傳統土特「幹了菜筍」，風味和食用方法與梅乾菜相似，可以沖湯、油燜、清蒸，也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜肴的配料。

經腌制後未晒乾的鮮鹹菜色澤黃亮、味醇香、質鮮嫩，含氨基酸0.15%，總糖0.34%，全氮0.25%。每百克含鈣250毫克，磷31毫克，鐵3.1毫克，維生素B0.04毫克。晒乾後的梅乾菜醬褐色，有獨特的菜乾香味。梅乾菜可以補充豐富的營養元素，而且食用率比較高，可以炒著吃，做湯啊或是一些葷素菜都是不錯的選擇呢，而且還可以有提高免疫力的作用，可以促進食慾，促進消化。

上面介紹了梅乾菜的用法以及營養成分，小編給大家介紹了相關的內容了，梅乾菜的營養成分比較豐富。可以適合各類的人群食用，而且具有增強食慾的作用，好消化吸收，而且還可以保護腸胃。對於提高體質有幫助。

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