初夏槐花入饌香

槐花具有濃郁的村野田園風味，以它為原料製作菜肴，簡單質樸，物美價廉，輔料、調料掩蓋不了它的奇香異鮮，食後回味無窮，令人難以忘懷。

蒸槐花

蒸槐花：新鮮槐花400克，小米麵適量、雞蛋2個。將槐花洗凈，加入小米麵、雞蛋、精鹽、花椒面拌勻，做成團狀，然後將花團放到蒸籠中蒸6分鐘，出籠即可。

槐花雞蛋

槐花雞蛋：將槐花洗凈，放入開水鍋內焯一下，撈出擠水；雞蛋磕入碗內，加精鹽、味精各適量打散，放入槐花拌勻；炒鍋內加油適量燒熱，放入蔥花爆香，倒入槐花蛋液煎熟即可食用。

槐花豆腐

槐花豆腐：新鮮槐花20克，海鮮適量，蛋清1個，嫩豆腐200克，蔥、姜、精監、味精少許。海鮮洗凈與豆腐切成顆粒或條狀，加入槐花、蛋清、豆腐及各種調料拌勻，放入鍋中炒制4分鐘即可。

槐花餃子：採摘含苞待放的槐花適量，洗凈，放入鍋中，煮至斷生即可，把槐花從鍋里撈出，放在涼水裡過一下，用手擠凈水；韭菜適量，洗凈切碎；鮮雞蛋數個，煎熟，切碎。取與韭菜、雞蛋用料總和等量的槐花，加入精鹽、油、五香粉、雞精、薑末各適量拌勻即成餃子餡。

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責任編輯：水生木