「食療葯膳」芍藥娘酒雞，可口美味

芍藥娘酒雞

醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院 李穗輝副主任醫師

芍藥花形嫵媚，花色艷麗。

入葯部分：主要是芍藥的根，白花芍藥根為白芍，赤花芍藥根為赤芍。白芍赤芍雖只差一字，但功效各有側重，白芍重養，養肝養血，緩中止痛，養陰收汗；赤芍則重清，清熱涼血，活血祛瘀，因此臨床應用有所不同，食療中有分開用的，也有聯用的。

食養推薦：

芍藥娘酒雞

材料：

芍藥20克，客家娘酒（或用黃酒代替）200~300毫升，雞1隻，姜適量，芍藥煎湯75~100毫升備用，調味適量。

做法：

雞冼凈斬塊，姜先切細條狀晾乾炒熟起鍋，隨後將雞翻炒一下，放入姜和少許娘酒一起再炒5分鐘，鏟起放入瓦鍋後將多餘的娘酒與芍藥汁倒入，用溫火煲30~45分鐘即可調味食用。

這道菜可口美味，產後惡露較多、色暗或是惡露不盡、夾有血塊者，或是痛經者，可選赤芍食養；產後情志不舒者宜選白芍。

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