《擇天記》陳長生為什麼吃魚不去磷，有何妙處？
《擇天記》作者貓膩，在原作中描寫陳長生，一絲不苟的飲食時，提到了陳長生吃魚不去磷，以陳長生的體質，及所練修為，為什麼吃不去鱗的魚更好呢？魚鱗到底有什麼用處？
實際上在很多地方，有些魚的吃法就不去鱗。比如廣東名菜：姜蔥屈鯉這道菜里，魚鱗簡直系極品。有些魚，比如鯽魚，在很多地方也有不去鱗的吃法，用炸法，將魚鱗炸酥了，再用糖醋澆汁，魚鱗的味道就不錯。
還有些人，只要是用魚煮湯，就不去鱗。千煮豆腐萬煮魚。沒有去鱗的魚，可以使勁煮。其實，魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。
魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。目前國外已經開始興起一股「魚鱗食療」熱。魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。
刮下的魚鱗，清洗乾淨後放鍋里加適量水，開鍋後改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀，然後撈出漁鱗殘渣。加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋後，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻後，即成魚鱗膠凍。食前若加些香油和花生醬，風味更佳。
《擇天記》中，並未詳細交待陳長生為什麼要吃不去鱗的魚，只是提了這麼一茬口，想必這是作者本人的口味愛好。
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