魚頭還能這麼吃，厲害了！
剁椒魚頭
今日美食——剁椒魚頭
剁椒魚頭是很多飯店的招牌菜，在家做也相當簡單，一起看看吧。
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詳細步驟見下方
胖頭魚魚頭：1個
紅剁椒：1碗
薑片、蔥花
配料
食用油、料酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油
- Step 1 -
魚頭洗凈後在肉的部分切兩刀，放2勺料酒，每面各撒半勺鹽，1勺胡椒粉，抹勻，腌制20分鐘；
- Step 2 -
趁著這個時間將生薑切片，香蔥切段，留些蔥葉切蔥花；
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- Step 3 -
準備一碗剁椒，放入1料酒，攪拌均勻；
- Step 4 -
蒸鍋水開後在盤子里鋪上薑片，蔥段，放上腌制好的魚頭，在魚頭表面刷一層油，均勻的放上剁椒，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘；
- Step 5 -
10分鐘後打開鍋蓋，傾斜盤子倒出汁水，在魚頭上撒些蔥花，淋上2勺熱油，最後在淋上適量蒸魚豉油，這道剁椒魚頭就完成啦。
- Step 6 -
蒸魚產生的湯汁帶有腥味，最好倒掉，喜歡麻辣口感的還可以加點花椒，趕緊學起來在親朋好友面前小露一手吧。
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【本期精選】
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※魚頭這麼做，比魚肉還好吃
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