家常版宮保雞丁蓋澆飯 吃出意想不到的驚喜

宮保雞丁雖說算不上什麼特別稀奇的菜肴，但是它的味道卻往往讓人流連忘返。只要吃過它的人，一定都會想要吃第二次，沒有為什麼就是這麼神奇。宮保雞丁蓋在米飯上，它的湯汁順著米粒的間隙流進去，香糯的米飯搭配咸鮮的湯汁，往往會讓人忍不住多吃一碗米飯哦。方便快捷又美味的宮保雞丁到底怎麼做呢？今天來教教大家。

首先準備一下用材和調味品，食材：雞胸肉350克，黃瓜一條，花生50克。調味品：大蔥一段，姜蒜適量，干辣椒2-3個，花椒適量，白糖1勺，料酒和白醋適量，豆瓣醬一大勺，澱粉適量。

然後把準備好的食材做下處理，雞肉切丁，大概切成1厘米左右正方形的小方塊，加白糖，鹽，料酒和澱粉拌勻，大概淹10-15分鐘左右即可。黃瓜也切成和雞肉一般大小的丁，花生可以用買來的酒鬼花生，也可以用生花生炒熟備用。

一切準備工作做好之後，鍋內放油，待油燒到八分熟的後，把淹好的雞丁倒進去大火炒熟盛出備用。再往鍋里放少許的油，把姜，蒜，干辣椒和花椒放進鍋里炒香，加入豆瓣醬，白糖，醋，料酒和生抽，由於豆瓣醬比較咸，建議不要再往裡面撒鹽了，根據個人喜好也可以再加點鹽。

如果鍋里的湯汁不多，可以沿著鍋邊往裡加點涼水，因為蓋澆飯主要是那個湯汁淋到飯上，飯才好吃哦。把炒好的雞丁放進鍋里炒勻，將黃瓜丁和蔥也放進鍋里大火翻炒1分鐘，加入熟花生米，最後倒入澱粉水勾芡即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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