怕外面做的鴨脖不幹凈,來教你如何做鴨脖,平時還可以當零食吃哦
美食
05-01
秘制鹵鴨脖
步驟:
1、鴨脖子斬成合適的段狀,洗凈。開水鍋中焯5分鐘後撈出,再用冷水沖洗乾淨,這樣能去掉一些腥味。
2、把處理好的鴨脖子放進去,炒幾下使其均勻裹上醬料。倒入清水,水量沒過鴨脖子,水一次加足,中間再加水會影響味道。
3、蒜姜去皮切碎,熱鍋燒共叻口底油,爆香蒜姜。放入海天招牌拌飯醬1湯匙,老乾媽牛肉辣醬2湯匙生抽2湯匙,海天黃豆醬1湯匙,稍炒一下至香味飄出。
4、 九制話梅3顆,甘草橄欖3顆,八角4粒,桂皮10克,冰糖10克.依次放入鍋中.
5、再移入砂鍋煲中,小火煮一個小時以上
6、煮好的鴨脖撈出,放在架子上使表面風乾
7、湯汁冷卻後,再把鴨脖子放進去,浸泡過夜
8、撈出就可以吃啦
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