原來肉末這麼厲害,搭啥啥好吃!
1
肉末茄子
食材:長茄子,肉末,鹽,蒜,料酒,生抽,蔥,油。
做法:
1.茄子洗凈、去蒂,切成條狀,大蒜拍破切碎,香蔥洗凈切碎。
2.炒鍋倒入適量植物油燒熱,放入茄子用小火煸軟,將茄子盛出。
3.鍋留底油,放入蒜末爆香,下肉末炒散。
4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透,放入茄子、加少許生抽同炒,最後加鹽和蔥花炒勻後即可。
2
肉末粉絲煲
食材:肉末,粉絲,鹽,姜,蒜,生抽,豆瓣醬。
做法:
1. 粉絲提前用溫水發好。
2. 炒鍋下油燒熱下薑末蒜末豆瓣醬炒香,下豬肉末炒香,加入生抽。
3. 加入肉湯和粉絲,轉入煲內,煲至水收,加鹽調味即可。
3
肉末香辣土豆
食材:土豆,肉末,干辣椒,蔥,蒜,醬油,黑胡椒。
做法:
1.土豆洗凈,去皮切塊,準備干辣椒,蔥花和蒜末。
2.肉末調味,加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時。
3.熱油鍋,土豆塊炸至綿軟。
4.另起油鍋,倒入蒜末爆至金黃色。
5.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入干辣椒。
6.倒入15毫升鮮醬油提咸鮮味。
7.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花。
8.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋。
4
肉末豆角
食材:豆角,肉末,醬油,生粉,油。
做法:
1.豬肉洗凈,切粒後剁成肉糜,用油、醬油和生粉攪拌均勻。
2.豆角洗凈,切成粒,待用。
3.鍋燒熱,先炒豆角。豆角要炒久一點,幹了加水繼續,炒好待用。
4.炒到肉末變色,放入豆角炒勻就可起鍋!
5
肉末燉蛋
食材:雞蛋,肉末,鹽,溫水。
做法:
1.打開一個雞蛋,加少許鹽,也可以不加,打散。
2.打散的蛋液中加入肉末,攪拌均勻。
3.加適量溫水,大約在一個中碗的如此高度。蓋保鮮膜,這一步很重要。
4.放入電飯煲蒸格,煮飯時一起煮即可。
6
肉末豆腐
食材:豆腐,肉末,油,鹽,蔥,姜,蒜,料酒,豆豉香辣醬,耗油,醬油,老抽,糖,玉米澱粉。
做法:
1.豆腐切小方塊,將豆腐塊裹上澱粉。
2.放入油鍋,中小火煎制金黃撈出備用。
3.豆腐煎好後留少許底油,放入肉末小火煸炒。
4.肉末炒製片刻倒入料酒、薑末和一半的蔥花炒香。
5.跟著放入蚝油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。
6.倒入適量清水,水開後下入豆腐塊,用鍋鏟輕推幾下,蓋上蓋子小火煮制。
7.待湯汁濃稠後放入剩下的蔥花,炒勻即可出鍋!
7
肉末拌面
食材:肉末,青椒,紅椒,西芹,麵條,生抽,鹽,料酒。
做法:
1.豬肉攪成肉糜,青椒、紅椒、西芹切小丁。
2.鍋里燒開水,放入麵條煮熟後果涼水待用。
3.鍋里燒熱油,放入肉沫快速炒散,調入生抽和料酒。
4.放入青紅椒、西芹丁炒勻,最後放入煮好的面,調入少許鹽即可。
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